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Cocina mexicana en Mima y Abdiel #Monterrey

Cocina mexicana en Mima y Abdiel #Monterrey

Sin duda alguna, Mima y Abdiel es un lugar muy recomendable para los que gustamos de la cocina mexicana bien hecha y con muy buen sabor… ahí también probé (otro día) unos ricos escamoles, una quesadilla frita rellena de chicharrón prensado y un sope de tinga…
Empanadas mexicanas

Empanadas mexicanas

Colocar las empanadas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, y refrigerar por media hora (también se pueden congelar, y luego cocinarlas sin descongelar)
Salsas Mexicanas | Primera parte

Salsas Mexicanas | Primera parte

Estos ingredientes pueden asarse para posteriormente molerlos en molcajete o bien utilizar la licuadora para molerlos y posteriormente cocinar la salsa
La cocina popular en formato gourmet

La cocina popular en formato gourmet

Interesante ver cómo Daniel lleva su investigación a todo el país y lo aplica a platillos que presenta en sus restaurantes… porque él es un interesado de la gastronomía mexicana y siempre está buscando nuevas ideas, sabores y rescatar recetas antiguas, presentándolas de forma moderna y novedosa, pero siempre respetando el sabor y la tradición… cosa que no todos los chefs de hoy en día hacen
La cocina tradicional: permanencia y cambio

La cocina tradicional: permanencia y cambio

La cocina tradicional mexicana es una bella historia de resistencia. Así, preparaciones como las descritas por Bernardino de Sahagún y sus informantes en la Historia de las cosas de Nueva España, son muy semejantes a las que podemos comer actualmente en numerosas poblaciones del país
Gorditas Mexicanas

Gorditas Mexicanas

Sólo tienes que cuidar que la masa esté con buena humedad, que no se rompa cuando formes las gorditas, simplemente hay que hacer una bolita y aplastarla con los dedos, si no tienes mucha práctica no te preocupes aplánala como si fuera tortilla pero no la dejes tan delgada para que no batalles al momento de abrirlas para rellenarlas, el comal debe de estar bien caliente, y simplemente las colocas en él y esperas a que estén cocidas de cada lado, de pronto comenzarán a inflarse, si no sucede esto, les puedes ayudar cuando les des vuelta y ya estén cocinadas por ambos lados, puedes aplanarlas un poco con un trapo limpio, verás que comienzan a inflarse como la penúltima foto de la hilera de abajo de la imagen, utilizarás un cuchillo de punta para abrirlas, yo te recomiendo que lo pongas en un vaso con agua limpia, pues cada que las abres te traes un poco de la miga de la gordita y tiende a pegarse, es mejor retirársela al cuchillo y sumergirlo en agua antes de abrir otra gordita para que no te sea difícil abrirlas, cuando hayas preparado suficiente cantidad, y las tengas abiertas, llegó el momento de rellenarlas con lo que más se te antoje
Albóndigas Mexicanas

Albóndigas Mexicanas

Pero si no consigues, no te preocupes mucho, cuando lo hagas ya las prepararás como debe de ser, y recuerda que las puedes cocinar con el tomate rojo en lugar del verde
Arroz mexicano

Arroz mexicano

Esta deliciosa receta de arroz mexicano es el acompañamiento perfecto para cualquier otra preparación de la cocina mexicana
Salsas Mexicanas

Salsas Mexicanas

Estos ingredientes pueden asarse para posteriormente molerlos en molcajete o bien utilizar la licuadora para molerlos y posteriormente cocinar la salsa
Receta Mexicana: Carne de Cerdo Adobada

Receta Mexicana: Carne de Cerdo Adobada

Así que, si tú eres lo suficientemente paciente para preparar este plato te lo recomiendo ampliamente y si no también te lo recomiendo para que pongas a prueba tu entereza, sin duda una sencilla receta de la cocina mexicana especial para esta temporada del año
Básicos: Arroz a la mexicana

Básicos: Arroz a la mexicana

En México, acostumbramos servir la mayoría de los platillos típicos mexicanos con arroz y frijoles refritos a un lado, generalmente usamos el arroz rojo o arroz a la mexicana
Tacos mexicanos de pollo

Tacos mexicanos de pollo

Cocinar removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté casi del todo cocido. Cortar los pimientos en tiras finas
Buñuelos mexicanos

Buñuelos mexicanos

Para este paso podemos ayudarnos de un robot de cocina o amasadora. Como muchos de vosotros, hemos aprovechado los días de Fiesta para poner el Belén, el árbol y toda la decoración navideña
Sopa Mexicana de Elote y Rajas

Sopa Mexicana de Elote y Rajas

AGREGAR el caldo, cocinar por 10 min. Sopa Mexicana de Elote y Rajas. Receta aqui. Ingredientes. 190 g de Queso Crema