Recetas de de chiles

Aderezo de Chile Morrón  y La Sauceda Almacén Deli-Bar

Aderezo de Chile Morrón y La Sauceda Almacén Deli-Bar

por supuesto Chiles Morrón de primera calidad, ya que cuentan con invernadero propiedad de ellos mismos y los cuales tratan de incluir en la mayoría de sus platillos y bebidas, ¡Si leíste muy bien bebidas
Rajas de chile poblano

Rajas de chile poblano

* chile poblano / ver la nota en rojo hasta abajo para los chiles. Una versión más ligera para hacer las rajas de poblano
Salsa de chile habanero

Salsa de chile habanero

El chile habanero es uno de los chiles mas picosos del mundo así que puedes imaginar que esta salsa sí que pica
Chiles Rellenos de Queso

Chiles Rellenos de Queso

La de estos deliciosos chiles rellenos es una de ellas. Buscando unas fotos que necesitaba mi hija para la escuela, me puse a ver fotos de comida que he tomado
Salsa de Chile de Árbol

Salsa de Chile de Árbol

En una olla pequeña, vierte un chorrito de agua y déjala calentar a fuego medio por dos minutos, agrega ocho chiles de árbol y déjalos hervir a fuego medio hasta que estos estén suavecitos y el agua alla tomado un color rojizo
Salsa de Chile Morita

Salsa de Chile Morita

Primero tostamos un poco los chiles en un comal o sartén caliente, pero tengan cuidado que no se les quemen pues no sabrá rico la salsa y son muy sensibles los chiles, así es que mejor cuídenlos mucho, enseguida de que los tostaron muy poquito, de hecho es sólo una pasadita por ambos lados en la sartén caliente, los ponen a remojar en agua muy caliente, hasta que se suavicen, y hecho este paso, hay que quitarles el rabito a todos, es más fácil quitárselo cuando están suaves, pero cuidado de no quemarse, y los van poniendo en la licuadora o en un procesador, le agregan el ajo, sal y pimienta al gusto, un poco de agua, y listo
Chile de tomate

Chile de tomate

Ahí mismo vamos a tostar los chiles, el mismo procedimiento también ten cuidado de no dejarlos oscurecer
Crema de chile poblano con pollo

Crema de chile poblano con pollo

Deliciosa crema de poblano que no lleva crema, queda increíble y ligera. Yo compré en el super en la sección de congelados las rajas de chile poblano ya asadas, desvendas y cortadas en tiras, esas son las que usé
Salsa de Chile Poblano

Salsa de Chile Poblano

Los chiles se asan, se limpian y se desvenan, recuerden que después de asarlos por todos lados, así calientes se depositan en una bolsa de plástico para que suden y la piel sea más sencilla de separar, existen otras técnicas para hacer esto, por ejemplo, sumergirlos en aceite hirviendo e inmediatamente después de que se haya dorado toda la piel, se ponen en agua con hielos, aunque se conserva el color del chile, pues queda de un color verde brillante, se adicionan calorías así es que por ese motivo no me inclino a limpiarlos así, pero continuemos con esta deliciosa receta, ya que tenemos el chile asado, lo licuamos con la crema y el queso, y lo ponemos a cocinar, sazonándolo con sal y pimienta, ajo y cebolla en polvo y lo movemos constantemente, notaremos que cambia ligeramente de colo, sólo se trata de sazonar un poco la salsa y listo, está lista para utilizarla como más se nos antoje
Tacos de Pollo en Salsa Roja de Chile Ancho

Tacos de Pollo en Salsa Roja de Chile Ancho

Los tacos de Pollo en Salsa Roja de Chile Ancho. Son un favorito de la cocina mexicana, la cual se caracteriza por su gran variedad de platillos y de sabores, sin lugar a dudas, los tacos es una de las comidas mexicanas más famosas atraves del mundo
Brocheta de Chile Poblano y Arrachera

Brocheta de Chile Poblano y Arrachera

de chile poblano o pimineto verde asados y limpio. de cebolla morada. de jitomate. CORTAR el chile, cebolla y queso en cuadros del mismo tamaño
Salsa de charales con chiles catarinos

Salsa de charales con chiles catarinos

- Los chiles catarinos los vamos a usar enteros, solo le retiramos el tronco o cabeza, por lo cual solo debemos enjuagarlos con agua y secarlos bien
Frappe de pepino con limón y chile

Frappe de pepino con limón y chile

Últimamente he estado preparando estos frappes de pepino con limón y chile en la tarde antes de cenar que le encantan a Kike
Pan de Chile Poblano

Pan de Chile Poblano

Este pan tiene un profundo sabor a chile poblano (uno de los chiles preferidos en nuestro país)pero al mismo tiempo no tan dominante como para no poder incluirlo en un delicioso sándwich, su textura es suave y super fácil de hacer
Aceite de chile malayo y chalotas

Aceite de chile malayo y chalotas

Triturar con batidora, minipimer o robot de cocina los chiles secos, los dientes de ajo pelados y las chalotas también peladas