Recetas de guasacaca sin aguacate

Guasacaca criolla

Guasacaca criolla

En la batidora poner uno de los aguacates, el vinagre, la sal, la salsa inglesa y las gotas de tabasco y batir conforme vamos añadiendo el aceite, de tal manera que se forme una especie de mayonesa
Salsa Guasacaca

Salsa Guasacaca

Esta es sin lugar a dudas la reina de las salsas venezolanas, ideal para acompañar todo tipo de carnes y verduras, indispensable aderezo para las arepas, para quien no la conozca es una salsa muy parecida al guacamole Méxicano pero con menos aguacate y algo más de ajo, esto es lo que le dá ese puntito algo picante tan característico
GUASACACA DE MANGO

GUASACACA DE MANGO

Luego le retiré la piel al aguacate y lo corté también en brunoise. A pesar de que hace bastante calor en la isla, ya que el viento que siempre ayuda a refrescar parece que le dieron vacaciones, me provoca comer ensaladas y cosas livianas, pero el sábado decidí hacer una comida más completa y preparé crema de auyama, pulpa negra (Steak, ground round, nalga, posta negra) a la plancha, morcillas a la plancha, guasacaca de mango, arroz criollo y tajadas, todo un festín