Recetas de hueso ahumado

Salmón ahumado con guacamole

Salmón ahumado con guacamole

Abrir los aguacates a lo largo, sacar el hueso, y con una cuchara extraer la pulpa. Reducirla a puré y agregar el tomate pelado y picado, la cebolla, el limón, el aceite, la sal y el azúcar
Arenque ahumado en ensalada

Arenque ahumado en ensalada

Cortar los arenques a los que debemos retirar la piel y la espina en trozos y colocar en platos o fuente junto con los medios huevos duros, el pepino bien lavado y cortado en rodajas muy finas, las aceitunas negras sin hueso, los pimientos bien lavados y cortados en tiras y los tomates bien lavados y cortados en rodajas finas
ensalada de salmón ahumado y flores #ponunaensalada

ensalada de salmón ahumado y flores #ponunaensalada

*** las aceitunas Kalamata se pueden sustituir por aceitunas negras sin hueso. no soy muy amiga de los sabores anisados, como el del hinojo, que forma parte del aderezo, pero debo confesar que la devoré sin piedad, porque es el contrapunto perfecto a la fuerza del salmón ahumado, el dulzor de los tomatitos, la acidez del yogur y la sutileza de las flores
Aguacates rellenos de ahumados

Aguacates rellenos de ahumados

Quitamos el hueso y vaciamos colocando la pulpa en un bol. de bacalao o salmón ahumado. Hacemos lo mismo con el bacalao o salmón ahumado
SALPICON DE AHUMADOS

SALPICON DE AHUMADOS

Aceitunas negras sin hueso. Sencillo como su nombre bien indica el elemento principal de este aperitivo o tapa son los ahumados, a mí personalmente me encanta el salmón, el bacalao, la palometa y podría seguir
Canapés o aperitivos variados con pasta choux

Canapés o aperitivos variados con pasta choux

Dátiles sin hueso. Salmón ahumado en lonchas. Tonemos en un bol el queso crema le picamos menudo cebollino abundante y salpimentamos al gusto, rellenamos el profiterol y le colocamos encima un trozo no muy pequeño de salmón ahumado un trocito de cebollino a un lado y listo, los colocamos en la bandeja de servir
Bombones de salmón con queso crema

Bombones de salmón con queso crema

Por su alto contenido en vitamina D el salmón ahumado hace que el consumo de este pescado sea muy recomendado para para fortalecer la piel y los huesos
Guacamole de Ajo Rostizado y Naranja

Guacamole de Ajo Rostizado y Naranja

Aguacates, grandes, maduros, a la mitad y sin hueso. El contraste de la acidez de la naranja con el sabor ahumado del ajo resulta en un guacamole cremoso e irresistible
Receta de AJI DE PATO

Receta de AJI DE PATO

huesos del pato. Dorar los huesos en la parrilla, en una olla de fierro colocar la grasa del pato, para engrasar la olla, retirar luego, colocar las presas a dorar, una vez doradas retirar y conservar, luego poner la cebolla y el ajo hasta caramelizar posteriormente agregamos los ajíes molidos, ( en el caso del ají amarillo es crema de ají los ajíes pelados sin pepas y sin venas hervidos por 25 minutos y licuados con un chorrito de aceite)
Rollitos de Salmón y Aguacate

Rollitos de Salmón y Aguacate

Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y ayúdate de una cuchara para sacar la carne. Salmón ahumado cortado fino
Menú completo para nochebuena

Menú completo para nochebuena

Necesitas hacer un caldo con cáscaras de langostinos y huesos de rape para luego mezclar con un sofrito de verduras y triturar
Costillitas a la Barbecue con salsa Carolina Honey's

Costillitas a la Barbecue con salsa Carolina Honey's

Esta receta la verdad es deliciosa, aunque lleva su tiempo, la verdad es que el resultado es espectacular, en esta ocasión me decidí por preparar la salsa Carolina Honey's, aunque a mi familia le gusta también una que lleva Cranberries en su preparación que también es deliciosa, espesa y con un color oscuro, es un placer
Carré de Cerdo Relleno

Carré de Cerdo Relleno

El carré de cerdo es un corte de carne que se encuentra pegado al costillar del animal y que puede consumirse con hueso o, como en el caso sin él, ya que en esta oportunidad lo vamos a rellenar y hornear
Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa casera

Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa casera

La salsa es el alma de las costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa casera, ya que además de cocinar adecuadamente las costillas para que estén tiernas y el hueso se despegue de la carne (te vamos a enseñar todos los trucos para que lo consigas), la salsa barbacoa es fundamental para darles ese toque de sabor que hace que estén de… ¡escándalo