Recetas de mole con almendras

Mole negro de Oaxaca

Mole negro de Oaxaca

Coloca los chiles limpios en un recipiente con agua y sal. Agrega la nuez, almendras, cacahuate, canela, pan blanco, pimientas, clavos de olor y la tortilla quemada
Mole Poblano

Mole Poblano

pues en esa misma acitronamos la cebolla y el ajo, todo picadito, agregamos la tortilla, el pan, las pasas, las almendras, las semillitas del chile que apartamos al momento de limpiarlos, ya saben que es a su gusto, no exageren o quedará muy picoso, agregamos el anis, la mitad del ajonjolí, el clavo, la canela, la pimienta, el chocolate en trocitos y el jitomate que deberá de estar sin piel, para que quede con un mejor sabor, el jitomate hay que asarlo, sobre un comal muy caliente se pone a dorar por todos lados, girándolo, hasta que veamos que la piel se empieza a quemar un poquito y se empieza a arrugar y es fácil retirarla, no los descuiden pues si se queman mucho tampoco sabrán ricos, deben de estar ligeramente dorados y hasta que la piel se pueda retirar fácilmente, pues el jitomate cuando ya lo hemos pelado, debemos picarlo y agregarlo hasta el final, freímos todo muy bien
Mole Blanco o Mole de Novia

Mole Blanco o Mole de Novia

El mole blanco es un manjar, un platillo que en sus orígenes se servía en las bodas, de ahí su nombre de Mole de Novia, trata de una mezcla de semillas, todas blancas, de chiles, de colores claros, y los ingredientes que comúnmente lleva el Mole Poblano, sólo que aquí, como ya les dije, se cuida que los colores sean claros, además existen diversas versiones, conozco otra en la que lleva menos ingredientes, viene siendo prácticamente sólo el chile, almendras y piñones, la tortilla o pan, para que le dé consistencia al mole, algunas especias, y por supuesto, el chocolate blanco, ese es infaltable, esta receta me gusta mucho, y la verdad es que lleva muchos ingredientes, es laboriosa y tiene ciertos cuidados que hay que vigilar, pero al final valdrá la pena, resulta un mole muy aromático, ya que el sabor y el perfume de las especias que lleva se percibe con facilidad, aunque tiene un sabor muy suave, si quieres que tenga un sabor más picoso, sólo basta agregar más cantidad de chile, pero ten cuidado con el habanero, pues puede resultar con un sabor que no te agrade mucho si le agregas en gran cantidad, lo que sí te puedo asegurar es que es delicioso
Mole poblano

Mole poblano

Dejar cocer a fuego suave hasta que el pollo o pavo esté tierno y la salsa o mole haya tomate consistencia
Mole Oaxaqueño

Mole Oaxaqueño

La palabra mole tiene su origen en la palabra molli o mulli que significa salsa o condimento. te quiero y lo más importante, es increíble como cuando sirves aquello que con tanto amor hiciste, no sé cómo, pero ellos sienten eso
Mole poblano

Mole poblano

cacao o chocolate de tablilla sin o con muy poco dulce, chiles ancho, chiles mulato, chiles pasilla, chipotle, jitomates, almendras, plátano, nueces, pasas, ajonjolí, clavo, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y tortillas
MOLE POBLANO CON POLLO

MOLE POBLANO CON POLLO

Un delicioso pollo en mole poblano fácil, rápido y económico de preparar, este tradicional platillo mexicano es uno de mis favoritos, contiene muchas variedades de chiles, chocolate, almendras y otras cosas con muchas calorias, asi que encontre la forma de hacerlo un poquito mas light
Como agua para chocolate

Como agua para chocolate

Mole de Guajolote con Almendra y Ajonjolí. Cada capítulo de la historia empieza con una receta diferente y cada receta va de la mano con las situaciones y emociones que experimenta Tita
Asado Estilo Chocolate Molinillo

Asado Estilo Chocolate Molinillo

Doramos la carne con manteca y agregamos el mole o salsa,. Esta es una receta muy parecida al tradicional Asado de Boda, estilo Zacatecas, pero aclaro que no lo es, pues éste lleva aún más ingredientes, pues lleva otros tipos de chile, así como nueces, pero es un sabor muy parecido, les resultará como un mole, pero éste no tiene tantos ingredientes como el tradicional Mole Poblano, espero que les guste
Galletitas de Cacahuate y Azúcar Glass

Galletitas de Cacahuate y Azúcar Glass

Me llegó también con chocolate de Oaxaca, mole oaxaqueño, chile morita y crema de maguey. Tuve la gran fortuna de conocer a Crys del blog Cryscocina ¡Fue increíble
Limonada de cereza/ Cherry lemonade

Limonada de cereza/ Cherry lemonade

Y después de muchos años de dar quesadillas, sopes y esquites, voy a probar con taquiza de guisados, y en el menú hay varios platillos vegetarianos además de la típica cochinita o mole
Lanzarote

Lanzarote

– Los “Huevos Mole” son una de las herencias que las tradiciones portuguesas dejaron en Canarias. Se preparan con harina, batata (boniato), azúcar, almendras peladas, ralladura de limón, manteca, aceite de oliva, canela molida y sal
Lisboa

Lisboa

Los Ovos Moles están hechos de yema y se recubren de una oblea que se moldea con formas varias como caracolas, peces o conchas
MOLE DE MANZANAS Y ALMENDRAS

MOLE DE MANZANAS Y ALMENDRAS

com, y que con el conocimiento adquirido en México sobre moles modifiqué, para lograr un mole a base de manzanas y almendras para acompañar un carré de cerdo en la cena de Nochebuena con mis familiares, el resultado fue excelente, ya que la manzana combina muy bien con el cerdo, en la fotografía de la portada se puede ver como presenté el plato
Mole Light

Mole Light

Cuando estén listos los chiles ponlos en la licuadora con la cebolla, ajo, almendras, consomate, puré de tomate y cocoa