Recetas de mole de soya

Enchiladas de Mole Negro de Oaxaca

Enchiladas de Mole Negro de Oaxaca

Tuve la oportunidad de comprar el mole negro que ven en la foto a unas personas que venían desde Oaxaca en una exposición gastronómica, y es algo que tienes que tener en el refrigerador
Enchiladas de mole

Enchiladas de mole

Acá te comparto la receta de estas riquísimas enchiladas de mole preparadas en casa. La enchilada es un plato que en México se elabora con tortilla de maíz bañada en alguna salsa picante utilizando chile en su preparación
Pastel de Mole Poblano

Pastel de Mole Poblano

Nos hubiera encantado ir, pero las circunstancias nos lo impidieron, y pues debido a que no llegamos a la recepción, Lulú me trajo "un taquito" como ella le llamó a un recipiente que contenía un litro de mole con todo y las piezas de pollo, un taquito
Mole de Tía Cecilia (De Chipotle, Receta Familiar)

Mole de Tía Cecilia (De Chipotle, Receta Familiar)

El Mole de Tía Cecilia, en realidad es una receta familiar, que dudo que alguien ubique o tal vez, la haya probado fuera de la familia de mi papá, es más, yo ni siquiera conocí a la Tía Cecilia, jiji
Mole negro de Oaxaca

Mole negro de Oaxaca

Abre, retira el tallo y desvena. Reserva las semillas de los chiles chilcahuatles y desecha el resto. Mientras, coloca las semillas del chilcahuatle y la tortilla sobre el comal caliente y tuesta hasta que se hayan quemado solo ligeramente
Mole Blanco o Mole de Novia

Mole Blanco o Mole de Novia

El mole blanco es un manjar, un platillo que en sus orígenes se servía en las bodas, de ahí su nombre de Mole de Novia, trata de una mezcla de semillas, todas blancas, de chiles, de colores claros, y los ingredientes que comúnmente lleva el Mole Poblano, sólo que aquí, como ya les dije, se cuida que los colores sean claros, además existen diversas versiones, conozco otra en la que lleva menos ingredientes, viene siendo prácticamente sólo el chile, almendras y piñones, la tortilla o pan, para que le dé consistencia al mole, algunas especias, y por supuesto, el chocolate blanco, ese es infaltable, esta receta me gusta mucho, y la verdad es que lleva muchos ingredientes, es laboriosa y tiene ciertos cuidados que hay que vigilar, pero al final valdrá la pena, resulta un mole muy aromático, ya que el sabor y el perfume de las especias que lleva se percibe con facilidad, aunque tiene un sabor muy suave, si quieres que tenga un sabor más picoso, sólo basta agregar más cantidad de chile, pero ten cuidado con el habanero, pues puede resultar con un sabor que no te agrade mucho si le agregas en gran cantidad, lo que sí te puedo asegurar es que es delicioso
Mole de olla

Mole de olla

El chambarete, el empuje, las agujas y los huesos de tuétano se cuecen en el agua con la cebolla, el epazote, las tunas, los ajos y el consomé de res
Tostadas de nopales con mole

Tostadas de nopales con mole

El mole que yo compré fue mole negro granulado de Oaxaca, tu decides el que mas te guste. * mole. Una idea sencilla y deliciosa
Pechuga de pollo con mole

Pechuga de pollo con mole

Una presentación diferente al clásico de pollo deshebrado con mole. Ya que tienes el mole medio espeso, lo reservas
Albóndigas de pollo con mole

Albóndigas de pollo con mole

* pasta de mole ( el mole que prefieras ). Una idea sencilla y deliciosa. Para hacer el mole vas a disolverlo en caldo de pollo hasta que quede del espesor deseado
CURSO  "Mole de Caderas" preparación

CURSO "Mole de Caderas" preparación

En el marco del octavo Festival del Mole de Caderas, Canirac Oaxaca ofrece al publico en general el taller / curso "preparación del mole de caderas"
Festival del Mole y Tequila en Hda. Labor de Rivera

Festival del Mole y Tequila en Hda. Labor de Rivera

Festival del Mole y Tequila en Hda. Labor de Rivera. Hoy te invito a conocer y degustar los moles acompañados de un buen tequila en el Festival Gastronómico que organiza Hacienda Labor de Rivera
Gorditas de Requesón

Gorditas de Requesón

Cuando estén listas las gorditas pueden abrirlas y rellenarlas con frijolitos refritos, huevo, mole, nopales guisados, en fin, con lo que ustedes gusten, pero también pueden comerlas así, solitas, sin abrir, verán que son deliciosas
TINGA DE POLLO SIN GRASA

TINGA DE POLLO SIN GRASA

Este delicioso platillo de tinga de pollo me gusta bastante por que es también muy representativa de la gastronomía mexicana, es originario del Estado de Puebla, del mismo de donde son originarios el mole poblano y los chiles en nogada
Molcajete de Res

Molcajete de Res

mollicaxtli y temolcaxitl, que significan cajete para la salsa o cajete de piedra para el mole. Seguimos en el mes Patrio y nada más mexicano que nuestro molcajete, una deliciosa salsa en el molcajete sabe ¡Deliciosa