En realidad es muy sencilla y básica, sólo hay que salpimentar la carne y sazonarla con el ajo en polvo por ambos lados, se cocina en su mismo jugo por ambos lados sobre una sartén caliente, mientras esto sucede, lo cual en realidad es muy rápido, procedemos a preparar la salsa o recaudo que utilizaremos para darle un rico sabor a nuestra carne
Una rica receta muy sencilla, de esas que podemos servir sin sufrir en la cocina tanto tiempo, ideal para una cena que andemos de antojo, o como una buena comida, es la receta súper secreta de mi hermano Paco
Ponemos entonces a dorar la carne salpimentadaen su propia grasa, bien picadita, si usamos bistec, si utilizamos trozo, debe estar cocida previamente, y no es necesario dorarla
Con la idea de crear un marinado único y que valla completamente de acuerdo con el sabor tan característico de cocinar a las brasas, hemos creado el marinado para pollo o bistec con la rica salsa de chile habanero El Yucateco® Black Label Reserve
Bistec de Res picados en trocitos. En esta ocasión a mi se me ocurrió servirlo con una pasta de queso cheddar y un hongo portobello relleno de salsa de tomate y queso, fue una delicia
Bisteces de Res. Salsa picante de tu preferencia. Ingredientes. a disfrutar con una rica salsa, que en esta ocasión la preparé con tomate asado en el horno, y con chile serrano que utilicé para darle sabor a un arroz rojo, y como siempre se los retiro al arroz para que no quede picoso, pues generalmente los utilizo para preparar salsas, así es que sólo asé en el horno el tomate rojo, lo pelé cuando estuvo la piel arrugada y fácil de desprender y los licué con un poco de agua, sal y un trocito de cebolla, a veces la agrego unas gotitas de salsa inglesa o jugo sazonador, le da un buen sabor, y ya tenemos la rica salsa, que nos servirá para acompañar estos deliciosos Apaches o Indios, como quieran llamarles, me ha tocado ver que en algunos lugares los llaman de una manera o de otra
Pasado este tiempo tomamos un sartén grande y en el vamos a freír el bistec sin ponerle aceite sólo dorando un poco para después apartar la carne colocándola en un refractario para hornear
Enseguida, preparemos el pollo, sólo tenemos que salpimentarlo y colocarle a cada bistec una rebanada de jamón y una de queso, doblamos, pasamos por huevo batido y sazonado con sal y pimienta, y posteriormente por el pan molido, y freímos en un poco de aceite, no necesitan sumergirlos, basta con que una sartén tenga un poco de aceite caliente y listo, sólo utilicen fuego bajo para que quedenbien cocinadas las pechugas de pollo
Recuerdo cuando estudiaba en el instituto, era en las afueras de Barcelona, nos dejaban media hora para desayunar, había un poco más abajo del instituto en la misma calle una especie de barraca de madera de color rojo agranatado en la cuál había un hombre con una plancha y se dedicaba a hacer y vendernos a los estudiantes unos deliciosos Hot dog, Hamburguesa, Pepitos de Lomo de Cerdo y de Ternera, eran una pasada, en pan de Viena, riquísimos
Mientras se cocina el pollo se preparan los filetes de res, preferentemente arrachera en tiras largas de fajita, si buscan un corte menos caro existe una pieza de la res que es poco común pero se puede conseguir pidiéndosela directamente al carnicero, se llama PUNTA DE PALOMILLA, es como la milanesa de res normal, pero más gruesa y con un sabor más refinado (queda perfecta también en los tacos de bistec)
