Recetas de camarones al chiltepin

Aguachile de Camarón (Gambas): Receta Mexicana

Es una variante del conocido ceviche, platillo que se prepara a base de pescado crudo en jugo de limón y que es servido en tostadas de maíz, el aguachile en lugar de pescado emplea camarones, también suele ser una preparación picante (no por nada se llama aguachile, usualmente lo he probado con chile chiltepín), acompañada de algunas verduras y servida helada, algo irresistible bajo el sol abrazador de la costa
Aguachile

Aguachile

Esta delicia está hecha con camaronesgeneralmente crudos , agua y chile combinados con pepino, cebolla morada, cilantro, dando como resultado como te imaginarás un platillo muy fresco el cual se acompaña con tostadas

Camarones al aguachile

Lo primero que haremos para preparar este platillo es limpiar y pelar los camarones primero les quitamos la cascara y ya que terminamos vamos a abrirlos uno por uno por la mitad para quitarles la tripa que tienen en esta zona

Camarones en aguachile ces-

sal y pimienta al gusto. Se lavan perfectamente bien los camarones y se les quita la cáscara ( en crudo), se abren por la mitad en forma de mariposa quitando la tripita negra, se parte la cabolla, el pepino y el chile serrano en rajitas finas, se juntan los ingredientes y se salpimientan agregando el jugo de limón, se deja macerar durante aproximadamente 1 hora. 4 chiles serranos o 4 chiles chiltepines molidos. Se lavan perfectamente bien los camarones y se les quita la cáscara ( en crudo), se abren por la mitad en forma de mariposa quitando la tripita negra, se parte la cabolla, el pepino y el chile serrano en rajitas finas, se juntan los ingredientes y se salpimientan agregando el jugo de limón, se deja macerar durante aproximadamente 1 hora