Recetas de charola de mariscos

Filete de salmón al limón y parmesano/ Lemon and parmesan salmon filet

Preparar una charola con aceite o tapete de silicón. Acomodar el filete en la charola con la piel hacia abajo

Sopa de Cebolla Francesa al estilo Chocolate Molinillo

Si no quieres introducir el tazón en el horno, entonces coloca las rebanadas de pan con el queso encima, en una charola para hornear y mételas a dorar unos minutos, colócalas sobre la sopa

Chocolate Molinillo

Albóndigas de pescado y camarón en salsa de jitomate y azafrán/ Fish and shrimp meatballs in tomato and saffron sauce

Formar las albóndigas y colocarlas en una charola para horno con papel encerado o tapetito de silicón

Sándwiches de desayuno/ Breakfast sandwich

Horneas el huevo en una charola o refractario de vidrio, lo cortas y lo pones en el pan con el queso que prefieras

Ensalada de higo, arúgula y mozzarella/ Fig, rocket and mozzarella salad

En una charola acomoda una cama de espinaca baby. Distribuir los higos, nueces y queso por toda la charola

Galette de jitomatitos y calabaza/ Tomatoes and zucchini galette

Acomodar en una charola para hornear y extender con un rodillo en forma circular (no tiene que quedar perfecto el círculo)

Galletas de mantequilla con frambuesa/ Butter cookies with raspberry

Acomodar en charolas para horno con papel para hornear o tapetes de silicón. El truco aquí es refrigerar un rato la masa antes de cortarla y volver a refrigerarla antes de hornearla para que las galletas no pierdan forma

Pastel de chocolate y frambuesa con betún de mascarpone y queso crema/ Chocolate and raspberry cake with mascarpone and cream cheese frosting

La primera vez que hice le pastel de chocolate, mi cocina parecía que había sufrido un ataque nuclear con charolas con galletas, cupcakes por todos lados, las rejillas para enfriar en varias mesas, ingredientes por todos lados, mi súper batidora, bowls y demás utensilios que uso para cocinar

Pavlova de café con crema de mascarpone y compota de cerezas/ Coffee pavlova with mascarpone and cherry compote

En el primer intento no quedó, pues la hice el viernes en la noche cuando mis enanos se durmieron (me relajo cocinando), y cuando me desperté y la fui a ver, súper ilusionada por la belleza de pavlova que me iba a encontrar, me recibió una masa amorfa, cruda y desparramada en la charola, así que en friega la volví a hacer y esta vez tuve mucho más cuidado de revisar que estuviera cocida antes de apagar el horno

Scones de plátano, nuez y chispas de chocolate/ Banana, pecan and chocolate chips scones

En dos charolas con tapetito de silicón divide la masa y forma dos círculos. En el post de scones de chispas de chocolate les contaba cómo nos gustan los scones y esta semana, raramente, mis enanos y esposo no acabaron con los muchos plátanos que siempre se acaban en la casa y estaban justo en el estado perfecto para usarlos para hornear algo

Magdalenas de tres sabores/ Madeleines three ways

Engrasar con mantequilla derretida una charolademoldede magdalenas. El jueves llegó y como siempre la petición de mi esposo y enana de que hiciera donas, las cuales niego cada vez que me las piden porque ademásde la harina y azúcar, las donas van fritas (hay versión horneada, pero OBVIAMENTE, ésas no le encantan a mi esposo), así que mejor les hice magdalenas aprovechando que venía mi compadre a comer y así ya tenía postre y algo dulce para el fin de semana

Rosca de reyes/ Wise men bread

Formar una bola y poner en una charola para horno con papel encerado o con tapetito de silicón. En teoría teníamos visitas de la clase de estimulación de mi enano

Caldo de verdura rostizada/ Roasted vegetable stock

Esta es la receta de caldo de verduras que hago. Es delicioso, con un sabor muy intenso y con las especies perfectas para usarlo como base para sopas, guisos o para marinar el pavo rostizado que hice en Navidad

Galletas de especies de Mariana/ Mariana’s spiced cookies

En una superficie ligeramente enharinada estirar la masa y cortar las galletas, poner en una charola con papel para hornear o tapetito de silicón

Croquetas de quinoa con jitomate deshidratado y mozzarella/ Quinoa patties with sundried tomato and mozzarella

Poner en una charola con toallas de papel para absorber el aceite. En mi post de Croque Madam les comentaba que tenía una crisis por el tema de mi insulina

Conchas de chocolate y vainilla/ Chocolate and vanilla conchas

Formar las bolitas y poner en charolas para hornear con tapete de silicón. Esta semana he tenido dos acontecimientos súper padres que, siendo yo, me dan pretexto perfecto para cocinar, como el nacimiento de mi sobrino hermoso, hijo de mi hermana, y muchas deustedes se acordarán el caos del segundo hijo, así que le hice varias cosas de comer para que por eso no se preocupe

Camarones en salsa de Prosecco

En una charola ponemos aceite de oliva y encima los camarones, bien distribuídos, sin que se encimen

Madeleine Cocina

Huevos benedictine en “pan de nube”/ Eggs benedict on “cloud bread”

Preparar una charola con tapete de silicón, engrasar generosamente. Hace unos meses encontré en Pinterest el pan de nube cuando buscaba recetas para diabéticos y resulta que es un “pan” hecho sin nada de harina ni cereales