Recetas de como hacer carne deshebrada en salsa roja

COMO HACER LA MASA DE MAÍZ NIXTAMALIZADO

COMO HACER LA MASA DE MAÍZ NIXTAMALIZADO

En la fotografía siguiente se puede ver unas enchiladasrellenas de pollo y bañadas ensalsaroja, con queso fundido, son una especie de canelones hechos con tortillas de maíz blanco y fueron utilizadas como plato principal
Chilaquiles Rojos

Chilaquiles Rojos

por cierto se sirven con frijoles refritos, como verán pueden jugar con los platillos y hacerlos de la forma que más se les antoje, hay muchas cosas que podemos variar, no debemos ser tan rígidos en la preparación, anímense a experimentar

Tamales rojos

también se hacen tamales dulces como piña, fresa, chocolate, como todo cambia y tenemos que modernizarnos existen también los tamales gourmet hechos con ingredientes un poco mas exóticos pero conservando sus inicios en la gastronomía prehispánica
Pozole rojo

Pozole rojo

De las dos maneras me gusta mucho como queda, ya puedes elegir la que más se te antoje o bien usar tu carne o corte favorito para hacerlo
Nidos de Carne en Caldillo de Guajillo

Nidos de Carne en Caldillo de Guajillo

, pues ese mismo caldillo nos servirá para acompañar estos ricos nidos de carnedeshebrada, una de mis hijas suele llamarlos "Arañas de Carne", pero también se les puede decir "Tortitas de Carne", resultan ser unos buñuelos de carne, pues se preparan casi de la misma forma, básicamente es carnedeshebrada cocida y mezclada con claras batidas a punto de nieve con las yemas integradas con mucho cuidado, servidas solitas con una rica ensalada o sobre un caldillo de tomate, al cual le pueden dar un sabor adicional utilizando diversos chiles, puede ser pasilla, guajillo, comoen este caso, chipotle, o simplemente el tomate bien guisado, pero el resultado es delicioso, espero que les gusten
Mole Poblano

Mole Poblano

que es una plancha hecha de piedra volcánica de forma cuadrangular, con una especie de rodillo que es con la que se ayuda uno para machacar las cosas, semillas, granos, todo, hasta volverlo polvo, en algunos ranchitos o pueblitos se utiliza todavía para moler el maíz y con él elaborar las tortillas, pues lo ideal sería prepararlo así, lo que me hizo recordar una novela que me encanta, y hace muchos años leí, una de mis favoritos, tiene muy buenas recetas, las cuales ya he tenido el gusto de cocinar, y créanme están deliciosas, y lo más seguro es que por lo menos hayan escuchado hablar de él "Como Agua para Chocolate" de Laura Esquivel, se los recomiendo, ahí precisamentemenciona cómo Tita utilizaba el Metate, para hacer mole, qué curioso que algunos detalles te hagan recordar algo que leíste hace tanto tiempo, así es la cocina, nos hace revivir innumerables cosas, con el simple olor de algún guisado, nos despierta todos los sentidos
Tinga de Res Chocolate Molinillo

Tinga de Res Chocolate Molinillo

Sé que hace unos días les compartí la receta de la tinga de pollo, y aunque esta receta es similar, se las comparto a petición de varias personas, pues creo que en realidad se trata de la receta como debe de ser, con carne de res para deshebrar, en algunas ocasiones me gusta agregarle papitas cocidas y en trocitos, pues le da un rico sabor y la hace más rendidora, espero que les guste, es todo un clásico en la comida mexicana
TINGA DE POLLO SIN GRASA

TINGA DE POLLO SIN GRASA

Deliciosa receta de Tinga de pollo rápida, fácil y económica de preparar, lo mejor de todo es que la versión saludable para que sigas cuidando a tu familia como ellos se lo merecen, además con el sabor que le damos a esta receta seguro tus hijos se lo comerán todo
Septiembre {2015} en fotos

Septiembre {2015} en fotos

Me mega encanto la manera encomo lo envuelven, esta es la etiqueta y papel con el que veníaenvuelta, la frase de “soy tu nuevo objeto favorito” se me hizo super padre

Pastel Azteca/ Aztec cake

El pastel azteca, para mí es como la lasaña mexicana, porque se hace en capas con un guiso de pollo y rajas poblanas ensalsaroja y capas de tortillas con queso Chihuahua y crema
Deshebrada en Salsa Guajillo

Deshebrada en Salsa Guajillo

, aunque no llevan puré de tomate, puedenhacer esa variante y no se preocupen les quedarán riquísimos, para otro tipo de carnes se puede utilizar, por ejemplo, cerdo, pollo, en fin, pueden realizar un huevo rojo para hacer taquitos o burritos, hay muchas opciones, es sumamente versátil, yo les comparto esta receta tal cual me la dieron, y como yo la preparé, pues es deliciosa
Flautas de carne deshebrada

Flautas de carne deshebrada

Ahora que se aproximan las fechas patrias en México, es un platillo ideal o también puedes hacerlascomo botana, las partes a la mitad (antes de freír)  y se ven muy lindas en versión miniatura
El Tamal: Su Origen

El Tamal: Su Origen

En Nicaragua se le conoce como tamal y Nacatamal si llevan carne. Algunos se pegan a la olla, como la carne cuando se cuece y se pega a la olla
Pozole de camarón

Pozole de camarón

El Pozole, en el idioma náhuatl es “pozolli”, significa espuma y se le llamaba así debido a que los granos de maíz grandes y blancos al hervir se abrencomo flor y forman espuma