Recetas de como hacer para que la fruta brille

Tarta de fresa

Tarta de fresa

Lo ponemos  a fuego medio, y no paramos de removerlo mientras esté en el fuego, poco a poco ira cogiendo consistencia, el objetivo es una consitencia como d ecrema pastelera pues no deja de ser crema pasetelera de fresa
TARTA DE CREMA PASTELERA AL HORNO

TARTA DE CREMA PASTELERA AL HORNO

La crema pastelera es una de mis elaboraciones favoritas, no sólo por su delicioso sabor, sino también por su versatilidad, ya quela podemos usar en diferentes tipos de recetas, por eso hoy os traigo una tarta de crema pastelera al horno, también conocida como custard tart
CROQUETAS DE CHOCOLATE

CROQUETAS DE CHOCOLATE

Yo reconozco su valía como artista y como cocineró disfruté de su cocina y pude comprobar que sus raíces malagueñas no las deja atrás, aunque se ve la influencia de su paso por los fogones con grandes maestros como Martin Berasategui y Pedro Subijana
GAZPACHO DE NECTARINAS

GAZPACHO DE NECTARINAS

Sí, ya lo sé, mis raíces, mi lugar de origen, la pasión, tal y como he dicho antes, me mueve pero Málaga lo merece, aunque Vds

EXPERIENCIA & CATA EN RESTAURANTE EL LAGO (MARBELLA)

Elegante como dirían Rafael o Marcos, el asesor gastronómico de Verstegen, del que nos han dado muy buenas referencias culinarias (así quequeda anotado para próximas experiencias gastronómicas el probar sus platos)

RETAURANTE KAVA MARBELLA (CHEF FERNANDO ALCALA)

, quecomo decía mi hijo estaba espectacular, para llorarle. Kava Marbella, es un nuevo referente de la gastronomía malagueña, con un estilo muy marcado, un concepto nuevo y rompedor en pleno centro de una de lasplazas más hermosas del mundo con unos platos donde se percibe la coherencia de un chef apasionado que ha volcado todo su buen hacer y su ilusión en éste nuevo proyecto

MARBELLA ALL STARS 2017

paradisfrutar de una pasarela de tendencias del sector de la restauración quecomo actividad principal contó con un networking que se realizó en nueve mesas de debate y trabajo donde se abordaron diferentes temas relacionados con la alta gastronomía
PRESENTACION TOMATE "HUEVO DE TORO" EN RESTAURANTE EL LAGO (ESTRELLA MICHELIN), MARBELLA

PRESENTACION TOMATE "HUEVO DE TORO" EN RESTAURANTE EL LAGO (ESTRELLA MICHELIN), MARBELLA

por ello y por su delicadeza a la hora de recogerlos, se excluyó durante décadas, como variedad para los canales largos de comercialización y producción, ya que no se adapta a las líneas de envasado de las grandes cadenas de distribución, por lo que casi llegó a ser una rareza encontrarlos en mercados e incluso en fruterías donde también se les denominaba “tomates del terreno”
ZUMO DE TOMATE "HUEVO DE TORO" CON APIO Y ALBAHACA

ZUMO DE TOMATE "HUEVO DE TORO" CON APIO Y ALBAHACA

Detalles comohacer a pie los transbordo a las aeronaves, ser recibidos en la puerta por el propio comandante dando la bienvenida a bordo, la amabilidad, la imagen incluso y las atenciones de las azafatas

ENSALADA DE LANGOSTINOS, NARANJA Y AGUACATE CON SALSA ROSA

¡¡ Ya no había quepelarlos, no había que mancharse las manos, tampoco dejar la servilleta hecha una pena ni poner un cuenco con agua con limón paralavarse (éso sí con suma elegancia y distinción) los dedos en la mesa como hacían los antiguos romanos
Tarta de fresa , receta casera

Tarta de fresa , receta casera

Lo ponemos  a fuego medio, y no paramos de removerlo mientras esté en el fuego, poco a poco ira cogiendo consistencia, el objetivo es una consitencia como d ecrema pastelera pues no deja de ser crema pasetelera de fresa
Cocada

Cocada

Las cocadas son un típico dulce mexicano, pero que también se elabora en muchos países como España, Colombia, Perú, Argentina, cada uno con su toqueparticular

Historia del Turrón de Doña Pepa

“Y como es costumbre, cuando regresemos de la procesión, mi querida niña, estará esperándonos el delicioso turrón de Doña Pepa, quedisfrutaremos en familia”