Recetas de como hacer que los tamales no queden secos

Tamales de Elote Dulces

Tamales de Elote Dulces

Mil disculpas por haber tardado en publicar recetas, pero el trabajo en la oficina me lo ha impedido, creo que hay veces en que se satura uno más de la cuenta y noqueda tiempo, aunque trates de hacerlo, para dedicarlo a lo que más disfrutas, como es mi caso, compartirles las recetas de aquí y de allá con las que consiento a mi familia, aunqueno crean que estuve sin cocinar nada eh

Tamales rojos

también se hacen tamales dulces como piña, fresa, chocolate, como todo cambia y tenemos quemodernizarnos existen también lostamales gourmet hechos con ingredientes un poco mas exóticos pero conservando sus inicios en la gastronomía prehispánica
Tamales Veganos de Papas Adobadas

Tamales Veganos de Papas Adobadas

Aprovecha este tiempo para llevar un platillo vegano a casa de tus familiares y como decimos en México, que te valga lo que digan del veganismo
Mole Poblano

Mole Poblano

que es una plancha hecha de piedra volcánica de forma cuadrangular, con una especie de rodillo que es con la que se ayuda uno para machacar las cosas, semillas, granos, todo, hasta volverlo polvo, en algunos ranchitos o pueblitos se utiliza todavía para moler el maíz y con él elaborar las tortillas, pues lo ideal sería prepararlo así, lo que me hizo recordar una novelaque me encanta, y hace muchos años leí, una de mis favoritos, tiene muy buenas recetas, las cuales ya he tenido el gusto de cocinar, y créanme están deliciosas, y lo más seguro es que por lo menos hayan escuchado hablar de él "Como Agua para Chocolate" de Laura Esquivel, se los recomiendo, ahí precisamente menciona cómo Tita utilizaba el Metate, para hacer mole, qué curioso quealgunos detalles te hagan recordar algo que leíste hace tanto tiempo, así es la cocina, nos hace revivir innumerables cosas, con el simple olor de algún guisado, nos despierta todos los sentidos
Salsa Criolla Peruana

Salsa Criolla Peruana

El ingrediente estrella de la gastronomía peruana es utilizado para hacer infinidad de recetas, como guisos, arroces escabeches, tiraditos, cebiches y salsas
Pastes Hidalguenses

Pastes Hidalguenses

A lo que voy es a lo siguiente, entre las muchas recetas que encontré o que me pasaron, ésta es la que yo encontré un poco más apegada a la original, con esto NO quiero decir que tengo la primera receta de pastes que hicieron los ingleses, para nada, no es mi propósito, esta receta me gustó y a mi familia también, espero que ustedes la puedan disfrutar tanto como yo
Rosca de Reyes

Rosca de Reyes

Pero yo he decidido hacerlo justo como lo hace el chef en el libro, ah porque en algunas recetas van a ver al Chef en acción en el paso a paso
Romeritos con tortitas de camarón

Romeritos con tortitas de camarón

Los romeritos son quelitesque crecen a la sombra de la milpa, su sabor es un poco ácido y son muy nutritivos como todos losquelites
Paletas Veganas de Elote

Paletas Veganas de Elote

Casi siempre asociamos el elote o maíz como algo salado pero con un poquito de azúcar se puede hacer pan de elote y hasta tamales dulces

Recetas para Ofrecer Durante las Posadas Navideñas

me escabullí para probarlo pues solo se les servía a los adultos y por supuesto no me gustó ya quecomo muchas fiestas infantiles siempre había un menú para niños y uno para los adultos y este ponche en particular estaba cargado de alcohol, hasta la fecha si preparo alguna bebida, ponche o lo que sea no incorporo alcohol quizás derivado de este pequeño incidente
Roscón de Reyes Casero ¿Cómo se hace?

Roscón de Reyes Casero ¿Cómo se hace?

La masa es pegajosa y un poco incomoda de trabajar, pero hay quehacerlo con paciencia. Losromanos celebraban quelos días comenzaban a alargarse más comiendo una rosca dulce que elaboraban con distintos ingredientes como higos, dátiles y miel
El Tamal: Su Origen

El Tamal: Su Origen

Como dato curioso, el tamal tiene su lugar en los dichos populares de México, y entre tales frases una que todavía se utiliza en el presente es la de “El que nació para tamal, del cielo le caen las hojas”, y se refiere a queunono puede escapar de su destino, o que la providencia favorece a quien está realizando su misión de vida humana
Tamales rojos y verdes ¡Ya me salen los tamales!

Tamales rojos y verdes ¡Ya me salen los tamales!

En el libro del Chef Ricardo Muñoz Zurita aprendí algunos de los tips que te he dado anteriormente, como la consistencia de la manteca, también aprendí que es mejor hacerlostamales un día antes o dejarlos reposar una hora antes al menos antes de comerlosporque si no parece que están crudos aunqueno lo estén

La forma más fácil de limpiar Chiles Secos

El agua que se necesita, es la suficiente como para tapar los chiles en la olla. Puedes dejar la pastilla tan espesa o líquida como quieras o la necesites
Pastel de tres frijoles (y de tres colores!)

Pastel de tres frijoles (y de tres colores!)

Este platillo lo puedes usar bien como entrada, guarnición o como plato principal, es muy versátil. El frijol, actualmente sigue  siendo parte de la dieta de  todos losmexicanos , lo consumimos de una forma u otra, en algún lugar leí que es la leguminosa cotidiana, es verdad, un taco de frijoles, una sopa de frijol, en sopes, tortas, tamales, de la olla con queso,  etc