Recetas de como hacer tortas de camaron molido

Cómo hacer fajitas de pollo

Cómo hacer fajitas de pollo

Las puedes servir sobre un sartén caliente (como en los restaurantes) o bien en un plato acompañadas de guacamole, limón, salsa y tortillas calientitas para que las disfrutes en taquitos
Caldo de camarón

Caldo de camarón

Honestamente el caldo de camarón no es de mis favoritos, algo tiene que ver el camarón seco con las patitas y cabezas, ojitos y olor potente que no me agrada tanto como otras sopas, pero decidí que este caldo tenía que hacer una aparición en este mes mexicano del blog

Dip de aguacate y atún

El alioli que preparamos en casa con leche en vez de huevo, acompaña muy bien tanto a platos de pescado comode carne
ESTOFADO DE JIBIA CON HABAS Y CHICHAROS (GUISANTES)

ESTOFADO DE JIBIA CON HABAS Y CHICHAROS (GUISANTES)

Una jibia de aproximadamente un kilo y medio (la suelen limpiar en la pescadería), seis dientes de ajo, una cebolla mediana (blanca, dulce), un tomate grande, un pimiento verde, medio vaso de aceite de oliva virgen extra (en ésta ocasión de Periana, como usaba siempre mi madre), una carterilla de colorante alimentario (azafrán siempre llamábamos al sobre de la marca El Aeroplano), una cucharada pequeña de pimentón (pimiento molido dulce), cuatro hojas de laurel, diez granos de pimienta negra, dos zanahorias, un cuarto de kilo de guisantes, un cuarto de kilo de habas, un vaso de vino blanco (he usado un fino Montilla-Moriles), agua y sal
Salsa de champiñones al Patxaran

Salsa de champiñones al Patxaran

No me veo tan autosuficiente como para bajar cocos de un árbol o pescar con un palo. Como a toda niña pequeña, mi padre siempre me ha causado admiración

Salsa de caramelo a la naranja

En una persona me gusta su constancia como persona, que mantenga una línea de credibilidad y que no cambie en lo fundamental
ALBÓNDIGAS DE CAMARONES

ALBÓNDIGAS DE CAMARONES

Hoy les comparto cómo hacer albóndigas decamarones en un delicioso caldito de lemon grass, también conocido como hierba limón, limoncillo, té de limón o cedrón kapi-i
Pay de cerezas/ Cherry pie

Pay de cerezas/ Cherry pie

También les cuento que lo que empezó como una simple actualización del logo, está siendo todo un cambio en diseño

Soufflés de espinaca y queso/ Spinach and cheese soufflés

Desde hace tiempo quiero empezar a hacer muchos soufflés, pues son deliciosos y no he hecho muchos en mi vida, así que quiero entrar en una de esas etapas en las que intento varias recetas, tanto dulces como saladas para aprender muy bien la técnica y ya hacerlo con la facilidad que hago choux, pastas o panes que antes pensaba que eran difíciles

Sándwiches de desayuno/ Breakfast sandwich

Si vas a agregar verdura como zanahoria o calabaza, te recomiendo que las cuezas antes, ya que, aunque el huevo se cocina en el horno, no es suficiente tiempo para que las verduras se cuezan completamente y pueden quedar un poquito crudas

Café de olla/ Olla coffee

Antes, sólo lo tomaba en taquerías como el Charco o el Califa y en cuanto restaurante lo ofreciera como el Bajío, el Cardenal o en cualquier changarrito que lo tenga en el menú como el Jarocho en Coyoacán (que por cierto en el local de junto están los mejores churros de todo México)

Sopa de champiñones con queso mascarpone/ Mushroom soup with mascarpone cheese

Otra vez he estado comprando muchos champiñones, pues se me antojan muchísimas cosas que siempre hago como los bites de ricota y champiñón, el paté de hongos y la boloñesa de champiñones, y probar recetas nuevas, pero estas dos semanas la vida ha sido un poco más complicada y, como siempre me pasa, hago una lista mental de lo que quiero cocinar y casi nunca se traduce a lo que realmente cocino, así que sólo se me ocurrió hacer sopa de champiñones, porque es rápida y sencilla