A la mañana siguiente o despuesde transcurrido el tiempo ponemos la carne en laolladepresion junto con toda la marinada, le añadimos agua hasta cubrir bien toda la carne y quequede caldosita
Se trata de hacer una pasta hecha con chiles secos y jitomate que va a marinar la carne, también se prepara lo quesellamaconsoméque es con lo quese baña la carne
Ah y mi favorito es el café conchocolate y canelaque ya venden molido. ) Y por lo que vi, en todos ladoslastortillas son recién hechas… y lo mejor es que los precios son muy económicos…
Hagan campito para el pan que ahí hacen todos los días, porque los bisquetsconmermelada (ese día hicieron de mango con habanero) son deliciososacompañadoscon el café
Servimosla carne horneada partiendola un poco en pedazos medianos con un cuchillo, agrega consomé al gusto y acompañacon sopa de arroz o frijoles refritos, cebolla, chile y limón
el mezcal (bebida fermentada del agave) cuyo aroma y sabor le hacen inconfundible, así como el tequila, licor nacional —aperitivo, en su origen— quese suele beber acompañadode sal y limón o junto con «sangrita» (bebida picante con jugo de naranja o de jitomate)
Mayte,amiga bloguera del blog "Rústica" siempre con fotos preciosas, recetas que siempre van más allá, siempre haciendo fusión deplatillosconresultadosimpresionantes, añorando a su querido padre hasta las lágrimas, complaciendo a su familia con su comida "gurmetoza"
