este platillo está hecho con chiles poblanos rellenosde carne de res y cerdo cocinada con frutos secos y pueden ir capeados con una mezcla de huevo o solamente bañados con una deliciosasalsade nuez y espolvoreado con granos de granada
Colocar en una cacerola la pierna decerdo y la costilla distribuir bienen la cacerola. La costilla yo la he pedido ya cortada en la carnicería ya que como tiene hueso es mucho más fácil que el carnicero la corte por ti
Mi madre solía prepararme un guisado similar al que les presentoen este texto, una carne decerdo cocida en olla de presión (depreferencia la pierna decerdo, ya que es fácil dedeshebrar y posteriormente mezclar con la salsa, ademásde que rinde más que otras piezas como la costilla) que era guisado posteriormente con una salsa con chile pasilla y nopales
Primero hay que recordar la receta de la salsaverde, que encontrarán aquí. Por PolAmigas y amigos, hace mucho que no colaboro en este blog, la última vez fue una salsa roja que alguien por ahí criticó por sencilla
