Recetas de costilla en chile seco al horno

Pollo a la Provenzal con Papas al Horno, Estilo Argentino

Pollo a la Provenzal con Papas al Horno, Estilo Argentino

Como la Carcasa del pollo donde está ubicado el esternón y las costillas del animal, tiene tanto hueso, yo personalmente la reservo y congelo para después hacer con varias de ellas un fondo o caldo de ave
Pavo Navideño

Pavo Navideño

Debemos comenzar con lavar perfectamente el pavo y retirar las menudencias de su interior, generalmente las colocan en un empaque dentro del pavo, puede ser en donde se encuentran las costillas, o bien, en el cuello, así es que no se les olvide retirarlas, igual el pescuezo

Costillas bravas

Se desvenan o pelan los chiles y se ponen a hervir en agua con sal. Aparte, en una fuente refractaria engrasada con aceite, se van colocando una por una las costillas y sazonando con sal y pimienta

Birria

½ kilo de costillas de chivo o cerdo. Se corta en pedacitos y se puede servir acompañada de tortillas, cebolla picada, limones y salsa picante, o también encaldillo acompañada de lo mismo más el orégano seco