Recetas de de costillas en salsa de chile seco

Tapa de costilla con miel y chimichurri

Tapa de costilla con miel y chimichurri

Remover el excedentede aceite de oliva y agregar la mitad del adobo sobre las costillas. Sazonar las costillas con sal y pimienta negra y cortar las costillasen porciones
Salsa para garnachas

Salsa para garnachas

Los chiles limpios se hiervenen caldo de carne (yo usé agua) y después se escurren. Otra rica salsa que nos enseñó la querida Maruja Corderoen el taller desalsas que impartió en el restaurante La Reforma Uno
Alitas de Pollo Agripicantes

Alitas de Pollo Agripicantes

Lo primero que debemos hacer es separar las alas de las carcasas (parte centralendonde se encuentran las costillasdel animal)

Platillos típicos del 15 de septiembre

este platillo está hecho con chiles poblanos rellenosde carne de res y cerdo cocinada con frutos secos y pueden ir capeados con una mezcla de huevo o solamente bañados con una deliciosasalsade nuez y espolvoreado con granos de granada
Pollo a la Provenzal con Papas al Horno, Estilo Argentino

Pollo a la Provenzal con Papas al Horno, Estilo Argentino

Como la Carcasa del pollo donde está ubicado el esternón y las costillasdel animal, tiene tanto hueso, yo personalmente la reservo y congelo para después hacer con varias de ellas un fondo o caldo de ave
Costillas de Res  "BBQ"

Costillas de Res "BBQ"

* Se licuan perfectamente el envasedesalsa BBQ, los chiles y el ajo o la pasta de ajo. de carne te recomiendo usar el envase completo desalsa para que no quedeseco

Carne de Puerco en Chile Pasilla y Ejotes

Cociné y preparé la carne de la misma manera que mi madre hasta la parte de incorporar una salsa con chile guajillo, que es un chileseco que no resulta en lo absoluto picante, pero si aporta un sabor muy especial, los otros ingredientes extras fueron el jugo de naranja y los ejotes, que son las vainas tiernas dedonde se obtienen los frijoles
Mole verde

Mole verde

Primero hay que recordar la receta de la salsaverde, que encontrarán aquí. Por PolAmigas y amigos, hace mucho que no colaboro en este blog, la última vez fue una salsa roja que alguien por ahí criticó por sencilla
Pozole Rojo, receta Mexicana

Pozole Rojo, receta Mexicana

decostillasde cerdo. Como regalo especial para este fin de semana largo les traigo esta receta deliciosa que me enseño a preparar una querida amiga Mexicana, recetas de pozole hay tantas como madres en el mundo, cada quientiene su manera de hacer el suyo, yo le añadí mi toque personal sofriendo la carne para agregar mas sabor, se que esto no se hace habitualmente y ya vi mas de un comentario señalandome este punto y uno que otro, pero es una técnica de cocina que se emplea mucho para potenciar sabores, me parece que le aporta mas carácter a la receta, pero cada quientiene su manera, y tu como preparas el pozole

Costillas bravas

Se desvenan o pelan los chiles y se ponen a hervir en agua con sal. Se muelenen la licuadora con el jugo de limón y el ajo

Birria

½ kilo decostillasde chivo o cerdo. Se corta en pedacitos y se puede servir acompañada de tortillas, cebolla picada, limones y salsa picante, o también en caldillo acompañada de lo mismo más el orégano seco