Salsade chile. Se trata de hacer una pasta hecha con chiles secos y jitomate que va a marinar la carne, también se prepara lo que se llama consomé que es con lo que se baña la carne
Generalmente para los que viven en la ciudad de México, la birria se encuentra en los restaurantes especializados generalmente en caldo y se sirve como si fuera una sopa
Muchas veces pensamos que al no saber cocinar, nos perdemosde recetas deliciosas y elaboradas o tenemos que adaptarnos a comprar el guiso ya preparado, pero esto no siempre es así ya que gracias a la variedad de productos del mercado, también podemos acercarnos a recetas caseras pero de manera más práctica como es el caso de este preparadodebirriaexpress y fácil que te voy a compartir
es una tortilla rellena con huevo estrellado y luego bañada con salsade frijol y mole poblano hecho ahí mismo de la mano del gran chef Abdiel Cervantes
Dejar cocinar y servir con salsaverde es deliciosa. Taparla todo preferentemente con hojas de plátanos o con hojas de maíz y si no tuviera con tapadera normales pero si bien tapados para que no salga el vapor
Poner una sartén con aceite a calentar, bañar la tortilla para sope en la salsade guajillo y freír, dejar que se fría primero la parte en donde está pellizcada y luego voltear, poner los frijoles y la papa en trozo y dejar al punto que lo desee (dorado o blando), saque y ponga en el plato, ponga el pollo deshebrado, lechuga , zanahoria, cebolla, queso y al final bañe con la salsade jitomate
