Recetas de guisados mexicanos sin carne

ADOBO DE CARNE DE RES | GUISADO MEXICANO

ADOBO DE CARNE DE RES | GUISADO MEXICANO

Con esta deliciosa carne adobada fácil y rápida consiente a tu familia cualquier día de la semana, y lo mejor de todo es que con mi receta siempre será la versión saludable y la mejor opción para cocinar, con carne de res y sin grasa
Guisado de Carne

Guisado de Carne

Hay ocasiones en las que se nos ha olvidado ir de compras, o por falta de tiempo se nos complica, así es que hay que improvisar y sobre todo hacer rendir lo que se tenga, eso me ha sucedido el que preparé esta carne, que les confesaré que no es la primera vez que la guiso de esta manera, pues he de decirles que les gusta mucho a los niños y si le das un toque picante a los grandes les encantará, cuando lo preparo, si es que llega a sobrar un poco de este sencillo guisado, pues les diré que por lo general se termina, puedo utilizarlo para preparar unos ricos burritos o taquitos en tortilla de harina, ideales para enviarlos en el almuerzo del colegio a los pequeños, aquí la receta
Albóndigas Mexicanas

Albóndigas Mexicanas

Así es que en lo que la salsa se cocina, haremos la carne, debemos licuar el ajo y la cebolla con un poquito de agua, no se necesita mucho, sólo es para permitir que estos dos ingredientes se licúen bien, cuando ya lo hicimos, acomodamos la carne en un bowl para poder integrar los ingredientes de manera más sencilla, y ponemos encima de la carne la mezcla de cebolla con ajo, el tomatillo picado muy finito, en cubitos muy pequeños, las hojitas de hierbabuena, el huevo, el arroz lavado, remojado y escurrido, la sal y la pimienta al gusto y revolvemos todo hasta integrar, haremos una mezcla de carne con todos estos ingredientes perfectamente integrados, cuando tenemos esto listo, sólo vamos a formar las albóndigas del tamaño que ustedes gusten, para este momento, lo más seguro es que el recaudo o salsa ya esté hirviendo, así es que hay que bajarle al fuego lo más que se pueda, y vamos a ir agregando las bolitas de carne, procurando que no se empalmen, ya que si esto sucede se pegarán y lo que les quedará será una salsa de carne al chipotle apta para una lasagna bastante interesante, pero no una lasagna tradicional, de eso pueden estar seguros, pues la verdad es que quedaría deliciosa si se prepara de esa manera, sólo que esa es otra receta, pero ténganlo en cuenta cuando quieran variar algún platillo, así es como surgen las grandes recetas, o las recetas de la casa, con pequeñas ideas, pequeños cambios que les queramos dar, o simplemente si queremos imprimir nuestro toque en un platillo, pero mejor continuemos con esta preparación, cuando hemos terminado de hacer las albóndigas y de irlas agregando con cuidado en la salsa hirviendo, debemos remover con mucho cuidado pues podemos romperlas, de hecho si notan que la mezcla de carne está muy floja, no se preocupen, como agregamos el huevo, esto hará que permanezca unida y no se desbarate, el problema es si las movemos con rudeza, pues entonces las romperemos, tiene que ser con sumo cuidado y de forma de que si se han pegado alguna en el fondo las separemos sin que sufran ningún daño, hay que rectificar el sabor en cuanto ya estén cocinadas, o puedes agregar la sal y la pimienta que estés acostumbrada y sólo al final compruebas que no le falte, como verán nunca le agregamos grasa o aceite, pues no lo necesita, sólo debes tener cuidado que no se peguen al fondo de la cacerola, y que mantengas el fuego lento y que si las haces muy grandes, tomes en cuenta que tiene que alcanzar a cocinarse el arroz que llevan en la mezcla, así es que si notas que les hace falta líquido agrégalo, pero no mucho, para que tenga buena consistencia la salsa y no quede diluida, recuerda que el arroz se esponjará pero necesita humedad para lograrlo, de ahí que tengas que estar al pendiente de ese nivel de humedad que se necesita, en cuanto veas que el arroz ya está cocinado estarán listas las albóndigas
Recetas Mexicanas con Pollo

Recetas Mexicanas con Pollo

El pollo se le puede encontrar en las enchiladas, flautas, sopes, guisados, quesadillas, asados, pozoles, caldos, etc
Molotes mexicanos

Molotes mexicanos

Coloque a lo largo de cada tortilla una cucharada de carne y una cucharada de papa molida, ciérrelas en forma de quesadilla, empatando los extremos a lo largo y luego a lo ancho para formar los molotes
Carne de Puerco con Verdolagas

Carne de Puerco con Verdolagas

Para preparar la receta de carne de puerco con verdolagas necesitas los siguientes ingredientes. ¾ de Kilogramo de Carne de Puerco Maciza
Papas guisadas con huevo

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Posted by Madeleine on Jun 27, 2016 in Cocina Mexicana, Lunes SinCarne, Solteros | 0 comments. Papas guisadas con huevo
CARNE DE RES CON ACELGAS

CARNE DE RES CON ACELGAS

GUISADO DE CARNE CON PAPAS ¡SIN GRASA. Sin duda un platillo muy completo y balanceado. Esta receta de carne de res con acelgas muy fácil y rápida de preparar, llena de nutrientes como hierro y proteínas, perfecta para toda la familia
CALABACITAS RELLENAS DE CARNE MOLIDA

CALABACITAS RELLENAS DE CARNE MOLIDA

La calabacita además de tener muy pocas calorías tiene un alto contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión y a que te sientas lleno pero sin romper la dieta
Sopes con champiñones guisados

Sopes con champiñones guisados

quesadillas (con o sin queso), sopes, taquitos, flautas, empanadas, etc. Champiñones guisados. Posted by Madeleine on Ene 30, 2017 in antojitos, Cocina Mexicana, Lunes SinCarne, verduras | 0 comments
30 recetas sin carne/ 30 recipes without meet

30 recetas sin carne/ 30 recipes without meet

Los esquites son de esos antojitos mexicanos que son deliciosos, súper comunes y que casi nadie hace en su casa, porque tenemos la idea de que es complicado hacerlos, cuando en realidad sólo es hervir los granos de elote con epazote y esperar a que queden deliciosos

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Los esquites son de esos antojitos mexicanos que son deliciosos, súper comunes y que casi nadie hace en su casa, porque tenemos la idea de que es complicado hacerlos, cuando en realidad sólo es hervir los granos de elote con epazote y esperar a que queden deliciosos
Mole Poblano

Mole Poblano

pues en esa misma acitronamos la cebolla y el ajo, todo picadito, agregamos la tortilla, el pan, las pasas, las almendras, las semillitas del chile que apartamos al momento de limpiarlos, ya saben que es a su gusto, no exageren o quedará muy picoso, agregamos el anis, la mitad del ajonjolí, el clavo, la canela, la pimienta, el chocolate en trocitos y el jitomate que deberá de estar sin piel, para que quede con un mejor sabor, el jitomate hay que asarlo, sobre un comal muy caliente se pone a dorar por todos lados, girándolo, hasta que veamos que la piel se empieza a quemar un poquito y se empieza a arrugar y es fácil retirarla, no los descuiden pues si se queman mucho tampoco sabrán ricos, deben de estar ligeramente dorados y hasta que la piel se pueda retirar fácilmente, pues el jitomate cuando ya lo hemos pelado, debemos picarlo y agregarlo hasta el final, freímos todo muy bien
Tips para la Taquiza Perfecta

Tips para la Taquiza Perfecta

Unos dulces mexicanos o un arroz con leche quedarían muy bien. Si ya decidiste hacer toda la comida en vez de contratarla, aquí te doy unos tips para mesurar el gasto sin que te sobre ni te falte comida