Recetas de harina para capear pescado

Tacos de Pescado estilo Ensenada

Tacos de Pescado estilo Ensenada

Capear las tiras de pescado y freír (fritura profunda) Eliminar exceso de grasa colocando sobre papel absorbente
Chile Poblano Relleno de Queso

Chile Poblano Relleno de Queso

Harina al gusto. Al tener listos todos los chiles, procedemos a preparar el merengue paracapear, puedes hacerlo a mano o a batidora, debemos colocar sólo la clara en un tazón en el que podamos batir tranquilamente
Aros de Cebolla Crocantes y Muy Fáciles

Aros de Cebolla Crocantes y Muy Fáciles

Separar los aros de cebolla con cuidado para evitar romperlos y pasar cada uno de los aros por harina y cubrirlos bien, es importante cubrirlos para que el capeado se adhiera perfectamente a los aros de cebolla

Pastel de coliflor/ Cauliflower cake

Esta receta es de un chef que descubrí hace poco que se llama Yotam Ottolenghi y que es súper famoso (no en México), y que se enfoca mucho a comida de dieta mediterránea, llena de verduras, cereales, leguminosas y proteínas sanas y no usa muchas harinas ni azúcares refinadas (tiene otro libro de postres que sí tiene mucha azúcar, pero como dice, confían en que sepamos comer poco para que no nos afecte a la salud…súper fácil de decir, pero no de hacer)

Receta 55. Fish & Chips

investigando un poco descubrí que el método que usamos en este lado del continente es al revés, primero ponemos harina en el pollo o pescado, después la mezcla de huevo o capeador, cuando en realidad lo mejor es hacerlo al revés

Chiles Rellenos de Mariscos

Estos se capean, se pasan primero por harina y después por huevo batido, se fríen en aceite caliente (se pueden servir sin capear)