¿Por qué no decimos huevos depescado, sin en definitiva las “huevas” son los huevos, tanto de peces marinos como de peces de agua dulce, que se localizan dentrode una bolsa con forma ovalada y que las hembras portan en el interior de su abdomen
El exterior de este rollo puede ir recubierto de semillas de sésamo, cebollino, huevas pequeñas o envuelto en finas lonjas de salmón ahumado o aguacate
huevasde mújol. Esta ensalada es una buena manera de que los más pequeños coman pescado. La salsa rosa está elaborada con salsa mahonesa a la que se añade tomate ketchup, salsa Perrin's y mostaza
Jibia fresca, aunque en los mercados malagueños solemos encontrar todo el año éste delicioso cefalópodo, es en los meses de Febrero y Marzo su mejor época para poder comprar las de gran tamaño, suelo pedirlas que tenga la hueva en su interior…
Huevasde arenque para adornar. Nidos de plátano macho verde rellenos con cabracho. Ahora con los nidos ya listos y calientes, los rellenas con el guiso del cabracho, que previamente debes volver a calentar y adornas con las huevasde arenque, puedes utilizar también como adorno huevasde trucha, salmón, mujol, etc
Aquí os taigo un pastel al horno con merluza y patatas, ideal para estos días de Semana Santa, es muy fácil de preparar pero no por eso dejade estar muy rico
Según las recetas de garum de la época, las salsas se elaboraban macerando al sol trozos depescados, aunque los boquerones y en menor proporción las sardinas de la bahía malagueña eran el ingrediente principal, mezclados con sal y complementados con materias primas como las huevas, sangre, vísceras e intestinos
En una plancha muy caliente hacemos las vieras y las ponemos en los platos en los que las vayamos a servir con un par de cucharadas de la salsa y unas huevasde trucha para decorar
Y si tienes huevas en casa (sucedáneo de caviar), quedan geniales. Para que no se pase el pescado. Ya queda menos para las fiestas, y he de confesar que este año tengo ganas de Navidad despuésde unos cuantos años en los que para mi, había perdido todo el encanto
Los jureles se pescaban en Abril, los boqueroncitos en Junio, las sardinas en Mayo, Junio, Julio y Agosto y en el mes de la Pascua el boquerón gordo, con sus huevas…
Nosotros le hemos dado una vuelta de tuerca mas y sugerimos mojarlo en una salsa de pimientos del piquillo básica* y huevasde pez volador para potenciar el sabor delpescado blanco
Por su regusto a mar es ideal para hacer tostas de salmón y bacalao ahumados, mojamas o huevasdepescado combinadas con pimientos y cebollas asados con unas gotas de limón, jengibre, chipotle, wasabi
Una jibia de un kilo aproximadamente ( pedir al pescadero que al limpiarla, les aparte la hueva si la tuviera (frita está riquísima) y la bolsa de su tinta),
