Sacar el trompo y picar la carne. Vaciar en un refractario con la piña y las milanesas de pollo. Bañar el trompo con el marinado y reservar el marinado para bañar el pollo en lo que se cuece
Empezamos con la marinada, coloca el cerdo en un bol o en una olla bien profunda, yo lo mariné directamente en mi cacerola de hierro colado ya que permite marinar los alimentos sin hacer reacción, e incluso refrigerar en él ya que por su excelente conducciónde calor se puede meter directamente al horno sin problema
Y lo mejor de todo es que se monta todo en una media si no cuentas el tiempo para marinar el tempeh. Tiene un sabor diferente, no recuerda el sabor de la carne, es mas un sabor a nuez y si, un poco fermentado
Se dice que fue en el Yucatán donde los habitantes originarios se animaron a probar la carnede cerdo importada de Europa, y es por eso que muchos de los platillos con cerdo son originarios de esa península mexicana
Rollos decarne rellenos de hongos enoki/ Beef rolls stuffed with enoki mushrooms. Las cerezas se “marinan” un rato en jugode limón, azúcar y harina de tapioca que es importantísima para esta receta, ya que hace que la jalea que se hace cuando las cerezas se cuecen, se gelatinice y quede una consistenciadeliciosade pay
Es delicioso, con un sabor muy intenso y con las especies perfectas para usarlo como base para sopas, guisos o para marinar el pavo rostizado que hice en Navidad
Le agregamos esto a la carne, revolvemos bien y dejamosmarinar media hora. En una olla grande ponemos la carne, agua suficiente para cubrir ésta, el guiso de jitomate, ajo y chile asado
En mucho se debe a la dieta, pues no cuentan con tantos alimentos procesados como la famosa dieta occidental (una excelente fuente de información sobre esta dieta occidental son los libros del autor Michael Pollan, pero busquen “Western Diet” y hay muchísimas fuentes científicas que se pueden leer), ademásde que incluyen poca carne roja, muchas verduras, pescados y cereales en su dieta
Cuando tengan listo el adobo o pasta, se la colocamos a la carne, que estará picada en trozos, la dejamosmarinar unas horas y procedemos a preparar las hojas para cubrir la olla
Relleno de Pavo conCarne y Frutos Secos. En la olla se pone la zanahoria, la carne, el apio y manzana en cuadritos, la cebolla finamente picada, el jengibre rellado o en polvo, las almendras y las pasas
