Recetas de mole rosa

MOLE POBLANO CON POLLO

MOLE POBLANO CON POLLO

El mole poblano tiene muchas versiones de como llego a lo que hoy conocemos, una de las más contadas es una donde el origen del mole lo ubica en el convento de Santa Rosa en la ciudad de Puebla, donde una monja mezcló una gran variedad de chiles junto con varios condimentos en un metate (mortero de piedra tallada) resultando de la mezcla lo que hoy conocemos como mole
Como agua para chocolate

Como agua para chocolate

Mole de Guajolote con Almendra y Ajonjolí. Codornices en Pétalos de Rosa. Recetas, amores y remedios caseros narrados en una de las mejores novelas del siglo XX
Inolvidable cena revolucionaria

Inolvidable cena revolucionaria

Champadongo, una especie de pastel azteca elaborado con tortillas de maíz fritas, como las de los chilaquiles, con relleno de carne molida y frutos secos, similar al de los chiles en nogada, pero con salsa de mole poblano

>> “Día de cultura, letra música y arte médica”

Además de haber compartido escenario con grupos de talla internacional y nacional como Celso Piña, Los de Abajo, Antidoping, Susana Harp, Mole Caribeño(Haití), Jay Jay Be Ce (Alemania), “Cristal Ship”, entre otros
Costilla de cerdo en mole rosa

Costilla de cerdo en mole rosa

Incorporarlas al mole con el chocolate blanco. Ingredientes2 chiles de agua 2 chiles cuaresmeños 2 chiles mulatos 2 jitomates 1/2 cebolla 2 dientes de ajo sin piel 1/2 betabel 1/2 taza de manteca de cerdo 4 tazas de caldo de gallina 4 tazas de pulque 1 raja de canela 1 pizca de clavo molido 3/4 taza de almendras 3/4 taza de avellanas 1/2 taza de piñones rosas Sal y pimienta negra molida 1 kilo de costillas de cerdo 2/3 taza de chocolate blanco rallado MétodoPaso 1Limpiar los chiles, desvenarlos y quitarles las semillas
Tamales dulces

Tamales dulces

Cuando hay tamaliza comemos tamales rellenos de muchos guisos, digamos que de verde, rojo, cuando hablamos así, ya sabemos que son cerdo o pollo en salsa verde o roja, de pollo con mole, rajas con queso etc
El Tamal: Su Origen

El Tamal: Su Origen

La masa se hace al moler granos de maíz cocidos con cal (nixtamal). Además de ser muy sabrosa, esta combinación es práctica para consumirse mientras uno va caminando o en algún medio de transporte
Menú navideño mexicano, entrada : Mousse de aguacate

Menú navideño mexicano, entrada : Mousse de aguacate

guajolote en mole, romeritos, tortitas de camarón, pozole blanco o rojo, tamales diversos, frijoles, buñuelos entre otros deliciosos platillos, siendo éstos los más sobresalientes, claro, también el menú depende de la región en donde te encuentres
Masa para Tamales

Masa para Tamales

Los puedes rellenar de rajas con queso, de picadillo, de asado de boda, mole, pollo, en fin, echa a volar tu imaginación
Cena Como agua para chocolate

Cena Como agua para chocolate

●Champandongo (pastel azteca con mole y carne molida). ●Codornices en pétalos de rosa. Open House/Degustación de guisos de la novela/película de L

Mole estilo Morelos

10 tunas joconoxtles (rosadas) peladas y cortadas en tiras gruesas. La carne y la cecina se ponen a cocer en una olla donde el agua las cubra de 6 a 8 cm

Corazón de Melón (2003)

“la piedrita en los frijoles”, “la perita en dulce”, “el ajonjolí de todos los moles”, etc. Luego tenemos a su mayor admirado que es Rosa Moscoso, o mejor dicho Rosita, que vive en Monte Alto, y aunque no es muy agradecida físicamente desprende un gran amor hacia la gastronomía y sobre ella dice que “Toda mi vida ha sido como inventar recetas de cocina, algunas veces sale algo apetitosas, otras insípido y algunas sosísimo“