Cernimos el harina con el polvo para hornear, o la despeinamos como decía una nana que tuve de pequeña, y mezclamos la manteca, en esta ocasión fue lo que utilicé, mantecavegetal, a mi me gusta partirla con la raspa hasta formar pequeños granulitos de manteca cubiertos de harina, es decir, que quede arenosa toda la harina con los pequeños trocitos de manteca o materia grasa
Formamos bolitas, las colocamos en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal, suficientemente separadas entre sí para evitar que se peguen si crecen durante el horneado, y las aplastamos ligeramente con los dedos
En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, hacemos dibujamos unos circulos del diámetro del cortapastas usado para las galletas, y con una manga pastelera, vamos rellenando el interior del circulo con la masa
Hoy me levanté y preparé unas galletas, mientras se horneaban ponía el codillo en su adobo, iba a ser nuestra comida, también amasaba para hacer unos panecillos de mantequilla tostada, receta pendiente desde hace tiempo, señalada en el libro PAN de Xavier Barriga y que Isabel del blog El horno de Isa me recordó hace poco cuando la publicó en su blog, pero también preparaba otra masa para hacer unos panecillos con tomates secos en aceite y tomillo limón
Forrar una bandeja con papel de vegetal especial para horno. Para formar las galletas de guisantes tomaremos porciones de masa, más o menos del mismo tamaño, y moldearemos con nuestras manos unas bolitas
Extender con la ayuda de un rodillo a un grosor de medio centímetro aproximadamente y cortar con un cortador paragalletas circular, cuadrado o rectangular, también las puedes cortar con un cuchillo y colocar sobre una charola engrasada con un poco de aceite vegetal
Bueno si tienes alguna duda o problema con esta receta fácil de galletascon nueces y pasas, no dudes en dejarme un comentario para poder ayudarte, o simplemente si te apetece dejarme un comentario, estaré encantada de leerlo, seguro que estas galletas de nueces y pasas te gustan, así que a cocinar, que en un momento las tienes listas para comer
Receta Sin GlutenPreparar estas galletas o coricos es muy fácil, lo primero que vamos hacer dorar un poco la harina, esto ayudará a quitarle un poco de humedad a la preparación de esta forma nos aseguramos de que estas galletas de maíz queden crujientes y con la consistencia arenosa que las caracteriza
Los pastes es una "empanada" (nadie en Hidalgo dirá que es una empanada lo nombro así para explicarlo mejor), horneada de harina de trigo en forma de media luna, originalmente rellena de carne de res, la masa de harina de trigo se fermenta ligeramente con pulque y contiene sal, huevo, manteca de puerco y en ocasiones leche
se extiende con las manos sobre un molde para tartas (de los que son desmoldables) dejando medio centímetro de altura en los bordes que recogerá la pasta de relleno
Desde que Paco organizo este Concurso he buscado recetas de comida mexicana, he leído algún libro al respecto, he visitado blogs que no conocía, pero sobre todo he descubierto una cocina que para mí era una gran desconocida
Esta semana he tenido dos acontecimientos súper padres que, siendo yo, me dan pretexto perfecto para cocinar, como el nacimiento de mi sobrino hermoso, hijo de mi hermana, y muchas de ustedes se acordarán el caos del segundo hijo, así que le hice varias cosas de comer para que por eso no se preocupe
Para esta ocasión utilicé unas manzanas viejas con las cuales estuve a punto de hacerlas jugo, pero de repente me acordé de todas esas personas que siempre me piden recetas dulces libres de gluten
Para hacer el relleno, coloca las papas cortadas en cubos en una olla mediana con agua fría y sal. Aprovecha este tiempo para llevar un platillo vegano a casa de tus familiares y como decimos en México, que te valga lo que digan del veganismo
