Pasteldechocolate y frambuesa con betún de mascarpone y quesocrema. La primera vez que hice le pasteldechocolate, mi cocina parecía que había sufrido un ataque nuclear con charolas con galletas, cupcakes por todos lados, las rejillas para enfriar en varias mesas, ingredientes por todos lados, mi súper batidora, bowls y demás utensilios que uso para cocinar
Pasteldechocolate y frambuesa con betún de mascarpone y quesocrema. La primera vez que hice le pasteldechocolate, mi cocina parecía que había sufrido un ataque nuclear con charolas con galletas, cupcakes por todos lados, las rejillas para enfriar en varias mesas, ingredientes por todos lados, mi súper batidora, bowls y demás utensilios que uso para cocinar
Los pasteles los hice yo, ya que quería que mi enanito pudiera comer y como no se ha “graduado” para comer chocolate, lo hice de plátano, pero no me iba a dar tiempo de hacer los cake pops de ojos de monstruo, ni los cupcakes, así que le pedía ayuda a Liliana Espinosa de Bellos Detalles
El pan de este pastel me gusta mucho porque no es tan esponjado como este otro pasteldechocolate, este pan es muy denso,lo cual me gusta muchísimo, la crema ácida le da una textura única, el betún dequesocrema entre las capas es ¡Delicioso
Lo decoré como un nido de pájaros usando más coco tostado y huevitos dechocolate y de plástico. Este pastelde coco y limón, en forma de nido y con betún dequesocrema es una delicia para hacer y compartir en estas fechas
Por eso llegué a estos waffles, pues son waffles que les encantan, pero no tienen nada de harina y muy poca azúcar, están cargados de proteína con la cremade almendra y el huevo y le pongo chocolate semi amargo rallado para un extra consentimiento
Quedó delicioso en textura y sabor y siempre combina súper bien un pastelde zanahoria (o de plátano como el que hice el año pasado) con betún dequesocrema
Fresas concremade coco y albahaca/ Strawberries with coconut and basil cream. Se remojan en una natilla dechocolate y con chispas dechocolate que se hornea hasta que la natilla está cocida
Pasteldechocolatecon buttercream y ganache/ Chocolate cake with buttercream and ganache. Las fresas concremade coco fue el único platillo que estaba lo suficientemente claro para que lo intentara hacer y he aquí mi intento
