Este es el relleno tradicional que se hace en la casa de mi abuelita materna, la receta original lleva la mitad decarnede res y la otra decarnede puerco, yo lo prepare solo con carnede res, pero tu tienes la opción de elegir
Separamos la piel de la carnede la zona de las pechugas y vierte dos o tres cucharadas de la mezcla, con las manos, extiéndelo bien para aportar jugosidad a las pechugas
La carnepuede ser de lo que prefieras, de cerdo, de ternera, mixta o incluso de pollo o pavo. Lo mas habitual a la hora de rellenar los tomates es hacerlo con rellenos fríos, lo que hace que sea una de las grandes recetas para los días de calor, pero en esta ocasión te presento una forma de aprovecharlos durante todo el año, haciendo un rellenodecarne y luego gratinados al horno
Prepararemos el relleno poniendo en una sartén un poco de aceite y cuando este caliente le añadimos el ajo picado, lo doramos un poquito y después le añadimos la cebolla bien picada y la pochamos muy bien, añadimos el bacón también troceado muy menudo y lo pochamos un poco, retiramos del fuego y vertemos este sofrito bien escurrido del aceite en un bol amplio, le añadimos las ciruelas y los dátiles troceados menudos, salpimentamos al gusto y mezclamos un poco, añadimos la carne, la miga de pan remojada en leche, y una yema de huevo, mezclamos muy y reservamos
¿Por qué no reinventar una comida con pocas calorías y algo más entretenida de hacer y dedegustar que comerse el pollo y el pavo que ha sobrado tal cual
Cuela la salsa que quedo en la olla y sirve con la pechuga depavo y el relleno para pavo. El resultado es un delicioso y tradicional rellenonavideño estilo mexicano
Ya sé que lo común es el pavo, pero qué sucede con las personas a las que no les agrada mucho, pues por lo general se quejan de que está reseco, claro que no han probado el que prepara la mamá de mi marido, o el rollo depavonavideño que preparo yo, jeje, pero bueno, les dejo esta opción un tanto navideña con un picadillo distinto, pues no es el tradicional de frutas dulces, aunque es muy rico, y es muy recomendable, sobre todo para las personas que no les agradan mucho los Platillos decarnes dulzones
Rollos decarnerellenosde hongos enoki/ Beef rolls stuffed with enoki mushrooms. Usé harina de avena que no es más que avena molida a un punto muy fino con canela
Salmón rellenode espinaca, ricota y almendras/ Spinach, ricotta and almond stuffed salmon. En la escuela de mis enanos me mandaron el recadito de que para el convivio del Día de Muertos y Halloween tenían que llevar tamales, papel picado, veladoras, dulces típicos y otras cosas
Pavo rostizado con maple y hierbas/ Maple and herbs roasted turkey. Portobellos rellenosde queso de cabra y jitomate/ Portobella mushrooms stuffed with goat cheese and tomato
Rollos decarnerellenosde hongos enoki/ Beef rolls stuffed with enoki mushrooms. El único chiste es sellar la carne hasta que se dore y en ese mismo sartén cocer la salsa para que lo doradito de la carne le dé sabor
Pastel de crepas de avena con rellenode hongos/ Oats crepe cake with mushroom filling. Yo brinqué de emoción, aunque claramente sabía que no iba a saber “idéntico”, pero sí tenía la esperanza de que fuera parecido, pues los hongos portobello y las setas tienen una textura muy parecida a la carne
