Recetas de pescado sierra

Cuadritos de Sierra.

Cuadritos de Sierra.

* Cocer al vapor los filetes de pescado (o en muy poco agua) con sal y pimienta y desmenuzarlo. * Añadir el pescado y dejar que espese moviendo de vez en cuando, rectificar la sal y pimienta
Milanesa de filete de pescado

Milanesa de filete de pescado

Las milanesas siempre son deliciosas y una variación para los que no pueden comer carne de res o quieren probar algo diferente, es la de esta milanesa preparada con filete de pescado
Sopa de Pescado al estilo Vasco

Sopa de Pescado al estilo Vasco

Con ayuda de un cuchillo de sierra pica el pan de sopa, añádelo y rehógalo un poco. Elaboración de la receta de Sopa de pescado
Arroz con pollo o paella de pollo. Receta tradicional

Arroz con pollo o paella de pollo. Receta tradicional

Lo bueno es que hay para todos los gustos, desde los arroces con carne, verduras o pescado, pasando por la textura caldosa, melosa o seca, digamos que cada cual tenemos al menos algún arroz favorito
JIBIA EN AMARILLO

JIBIA EN AMARILLO

Una tierra y un mar que nos ofrecen un gran abanico de materias primas, donde no sólo destaca el pescado y el marisco, también las carnes típicas de las serranías, las hortalizas y frutales de las fértiles vegas donde los productos subtropicales han encontrado “su paraíso” particular, haciéndoles un guiño a los cultivos de secano tradicionales, como olivos o almendros, sin olvidar sus frondosos bosques que nos regalan productos propios de zonas de altas montañas
FLAN DE HUEVO CON VINO MOSCATEL Y PASAS DE MALAGA

FLAN DE HUEVO CON VINO MOSCATEL Y PASAS DE MALAGA

Como con su vestido de los domingos quería ir al colegio y mi abuela la mandaba al “fridó” (Fábricas de Conservas y salazones de pescados) de los Aranda o de Pepe Acosta a preparar las anchoas, los boquerones en vinagre o el pescado frito que enlataban, cuando entraban boquerones
Sopa Agria Vietnamita

Sopa Agria Vietnamita

Hice un poco de investigación y aprendí que esta sopa proviene de la región del delta del rio Mekong y por eso se suele hacer con pescado o gambas
El aceite de oliva virgen, una joya de la gastronomía española

El aceite de oliva virgen, una joya de la gastronomía española

algo de pescado. En la provincia de Jaén se ubica Sierra Mágina. Una de las maravillas de nuestra gastronomía es la dieta mediterránea que podríamos resumir en un consumo elevado de verduras, frutas frescas, legumbres, hortalizas y cereales
PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON "MAJAILLO" DE AOVE "ACEITUNO"

PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON "MAJAILLO" DE AOVE "ACEITUNO"

el pescado fresco. Premios con un significado especial por el esfuerzo individual de un pequeño, pero a la vez grande, olivarero por mantener una tradición familiar en un entorno privilegiado como en el olivar de montaña de la Sierra Sur de Jaén

MOJETE DE ALHAURIN EL GRANDE

Una ensalada que se acompañaba e incluso se mezclaba con “pescado frito” o asado, desmenuzado, generalmente del día anterior