Recetas de prehispanicas donde se use el maiz

Horchata de amaranto

Horchata de amaranto

El agua de horchata es riquísima y muy popular en nuestro país, la más común es la horchata de arroz, riquísima, pero tenía tiempo pensando en una horchata diferente y se me ocurrió horchata de amaranto,se que no he descubierto el "hilo negro", pero nunca la había probado y no he ni "guguliado"
Tamales Oaxaqueños

Tamales Oaxaqueños

Existen infinidad tipos de tamales en nuestro hermoso país, tenemos tamales verdes, rojos, oaxaqueños, chiapanecos,yucatecos, tamales dulces, de camarón, grandes, chiquitos, algunos más toscos que otros, en fin, que para tamales, tenemos mucho de donde escoger, ¿Cuáles son tus preferidos
Mole Oaxaqueño

Mole Oaxaqueño

Hacer mole es todo un rito, tradición o fiesta, no es cualquier cosa, desde recolectar todos los ingredientes necesarios que como puedes observar no son pocos, cada ingrediente lleva su proceso, hervir, pelar, asar,licuar, colar etc
Huazontles

Huazontles

Los quelites, en donde está incluído el huazontle, fueron muy estimados desde la época prehispánica, ya que reconocían su alto nivel alimenticio y su resistencia al clima

Tamales oaxaqueños

Los tamales oaxaqueños son una variedad extensa de un platillo hecho de masa con varios tipos de guisos y salsas donde también se incluyen los moles

Tamales rojos

el caldo dondese coció la carne. Los tamales de ésta receta están hechos con hojas de mazorca de maíz, que comunmente se vende en la mayoría de establecimientos en México y ahora en algunas partes del mundo dado a que es una comida muy rica y famosa
GASTRONOMÍA DE BOLIVIA

GASTRONOMÍA DE BOLIVIA

Lo que sigue es solo una muestra de platillos de la cocina regional boliviana, como una contribución inicial al conocimiento de la rica variedad de la cocina regional en América Latina y en las zonas dondeel consumo de productos y platillos prehispánicos es todavía cotidiana

Platillos típicos del 15 de septiembre

En esta fecha, los mexicanos también aprovechan para degustar los platillos más tradicionales y deliciosos, ya sea en las calles dondese venden antojitos o en las casas donde éstos se preparan con anticipación al evento
Tacos de cochinita pibil en slow cooker Crock-pot

Tacos de cochinita pibil en slow cooker Crock-pot

Se dice que fue en el Yucatán donde los habitantes originarios se animaron a probar la carne de cerdo importada de Europa, y es por eso que muchos de los platillos con cerdo son originarios de esa península mexicana
Atole de calabaza

Atole de calabaza

El atole es una bebida prehispánica representativa de México, el mejor acompañante de los tamales y la bebida perfecta para los días fríos, ya en esta entrada les había contado un poco acerca de sus orígenes y en esta otra te platiqué como preparar un infalible atole de avena, todavía tengo pendiente enseñarte a preparar un delicioso champurrado, que no es por nada, pero mi tía Silvia prepara el mejor champurrado del mundo mundial y tengo pendiente hacerlo con ella y pedirle permiso para compartir la receta contigo
TAMALES YUCATECOS HORNEADOS

TAMALES YUCATECOS HORNEADOS

Ahora vamos a trabajar la masa, coloca todo lo que resta de la masa en un molde grande y hunde tus dedos en ella, para formar unos canales donde vas a vertir la manteca y unas pizcas de sal
El Tamal: Su Origen

El Tamal: Su Origen

En los rituales religiosos, se consideraba a los tamales como el equivalente simbólico a la carne humana, y la olla dondese preparaban (comitl), simbolizaba el vientre materno
Papadzules

Papadzules

En éste blog hemos recorrido algunos estados de mi hermoso país, pero no hemos ido al sureste de México en donde tenemos el hogar de la imponente cultura maya
Ravioles rellenos de Huitlacoche en Salsa de Flor de Calabaza

Ravioles rellenos de Huitlacoche en Salsa de Flor de Calabaza

Por mi parte estoy de acuerdo al considerar que es un gusto adquirido y depende mucho de cómo se guisa, es por eso que aquí te presento una receta deliciosa, en dondeel huitlacoche se siente pero no domina su sabor al mezclarlo con la suavidad de la crema de flor de calabaza, me parece una combinación exquisita
TAMALES YUCATECOS HORNEADOS

TAMALES YUCATECOS HORNEADOS

Ahora vamos a trabajar la masa, coloca todo lo que resta de la masa en un molde grande y hunde tus dedos en ella, para formar unos canales donde vas a vertir la manteca y unas pizcas de sal
mondatido caribeño para un concurso {#RepDomLove}

mondatido caribeño para un concurso {#RepDomLove}

no es mi montadito favorito, pero como estoy por ahí donde es verano todo el año, he echado mano de productos locales y sabrosos, llenos de color, pero sobre todo fresquitos para el calor que se acerca, y que, aunque nos pueda sorprender, ya está todo inventado, y forman una combinación perfecta de sabores y texturas