Recetas de utilisima sopa de mariscos

Salpicon de pescados y mariscos

Salpicon de pescados y mariscos

Cocer la cojinova y la merluza en agua fría con sal, añadiendo un trozo de cebolla, un diente de ajo, una ramito de perejil y una hoja de laurel, durante un cuarto de hora, escurrir y enfriar (puede utilizar el caldo para preparar una sopa)
bouillabaisse: sopa de pescado

bouillabaisse: sopa de pescado

En una fuente se sirven los pescados y mariscos y en una sopera el caldo colado. Conocido plato marsellés, aún más difundido gracias a la maestría del gran chef Reboul, que suele presentarla en des platos

Sopas

Utilisima recetas les da algunas recomendaciones para la preparación de las sopas en general. Una vez colado este caldo, puede servir para preparar no sólo sopas sino también arroces, salsas o guisos demariscos