A Taste of Sonora: Cocido de Res
Recetas Tipicas de Sonora
Recetas Tipicas de Sonora
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Ingredientes

  • ½ kilo of aldilla (skirt steak)
  • ½ kilo of sweet potato (there are those who substitute this with chayote)
  • 1 oxtail
  • ½ kilo potatoes
  • 100 gr Chorizo
  • ¼ kilo green beans
  • 2 cups garbanzo beans
  • 4 zucchini
  • 3 soft corn
  • 3 pieces of squash
  • 3 garlic gloves
  • 1 handful of green cilantro
  • 2 tomatillos
  • 2 teaspoons salt
  • 4 liter water
  • ½ teaspoon pepper
  • 1/2 kilo de aldilla
  • 1/2 kilo de camote (hay quien lo sustituye por chayote)
  • 1 colita de res
  • 1/2 kilo de papas
  • 100 gr de chorizo
  • 1/4 kilo de ejotes tiernos
  • 2 tazas de garbanzo
  • 4 calabacitas 3 elotes tiernos
  • 3 pedazos de calabaza
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro verde
  • 2 tomates 2 cucharaditas de sal
  • 4 litros de agua
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

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