Alioli Rápido Sin Huevo (Ni Leche)
Cilantro and Citronella
Cilantro and Citronella
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Ingredientes

  • 3 dientes de ajo (ajustar al gusto) 3 cucharadas de aquafaba (el líquido de un bote de garbanzos) 125 ml de aceite de oliva (de sabor suave) o aceite vegetal o mitad y mitad, oliva y vegetal Sal, al gusto Aplastar el ajo un poco con una pizca de sal para soltar los jugos. Añadir el ajo y la aquafaba a un recipiente pequeño y batir con ayuda de una minipímer durante unos 20 segundos Muy lentamente verter el aceite mientras sigues batiendo. Me llevó 2 – 3 minutos añadir todo el aceite. El alioli debería ser muy espeso y cremoso una vez terminado. Sino, se puede añadir un poco más de aceite. Sazonar al gusto. Nota: se puede usar una licuadora o pequeño procesador de alimentos pero podría ser necesario doblar la receta. 3.5.3208

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