Arroz Frito con Piña
Cilantro and Citronella
Cilantro and Citronella
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Ingredientes

  • 450 - 550 gramos de arroz jazmín del día anterior 1 cucharada de aceite, o un poco más si hace falta 1 cucharada de jengibre picado 2 dientes de ajo, picados 1 cebollina, cortar y separar los tallos verdes de los blancos (la mía fue morada pero se puede utilizar blanca también) La mitad de un pimiento rojo, cortado 1 zanahoria mediana, cortada 50 gramos de judías verdes, cortadas 200 gramos de piña cortada 1 tomate mediano, sin semillas y cortado 2 - 3 cucharadas de salsa de soja 1 - 2 cucharaditas de sriracha u otra salsa picante El jugo de media lima 20 - 25 anacardos tostados Calentar un wok o sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite, jengibre, ajo y tallos blancos de la cebollina. Pochar unos 30 segundos Retirar a un plato y reservar. Si la sartén parece seca, añadir un poquito más de aceite y luego el pimiento, zanahoria y judías verdes. Freír, removiendo de vez en cuando, hasta que las hortalizas estén blandas por fuera pero aún un poco crujientes por dentro. Añadir el arroz del día anterior y calentar, removiendo de vez en cuando, durante unos minutos. añadir la piña, tomate, jengibre, ajo y tallos blancos de la cebollina y mezclar bien. Sazonar al gusto con salsa de soja, sriracha y jugo de lima. Para servir decorar con los tallos verdes de la cebollina y anacardos. 3.5.3208

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