Hay ocasiones en que les preparo hasta los famosos Chiles en Nogada en cualquier época del año, y es porque esta costumbre de almacenar los chiles me ayuda mucho, puedes hacer lo mismo con otros ingredientes, como algunas salsas, o el Mole Verde por ejemplo, preparo en gran cantidad y congelo una parte en recipientes pequeños y créeme, me saca de apuros, o como la Salsa Marinara
El arroz, como la pasta, es una esponja y absorbe los sabores con los que se cocina. Yo elegí té verde en esta ocasión pero recuerdo que alguna que otra vez he usado té blanco con jazmín
Para hacer chiles poblanos , lo que tienes que hacer es barnizarlos con aceite, se quita mejor la piel pero si no quieres poner el aceite no hay problema no pasa nada
Una vez obtenida la crema de elote la añadimos sobre las rajasde chiles que elaboramos al principio, presentándolo en una fuente y decorandocon algunos granos de maíz por encima
Se deja hervir hasta que se reseque un poco y se le agrega sal al gusto. RAJASDE CHILE POBLANO INGREDIENTES 6 Chiles Poblanos 2 Jitomates Medianos 1 Cebolla 1 Litro de Leche Aceite Sal PREPARACION Los chiles se pican en rajitas, y el jitomate y la cebolla se pican finamente Se pone un chorrito de aceite en una cacerola y ya que esta caliente se le agregan las rajas a freir hasta que se hagan blandas, enseguida se le agrega el jitomate y la cebolla, ya que esta todo bien frito se le agrega la leche y se le baja la flama
SALTEAR la cebolla en mantequilla, y agregar los chiles verdes ya limpios , cortar en juliana, y agregar los elotitos, sazonar con sal, pimienta al gusto
Otro soufflé dearroz que la verdad son deliciosos y nos sacan de muchos apuros, son económicos y lucidores, ideales para esas reunioncitas con amigas o para cualquier día para la familia
en este caso también las acompañé con un fusilli alfredo, para que no compitieran los sabores, pero lo pueden acompañar con un puré de papa, conarroz blanco, una ensalada fresca, en fin, recuerden que pueden utilizar su imaginación y su antojo de guías, espero que les guste esta receta y se animen a prepararla
Hace algún tiempo les compartí la receta del Agua de Horchata pero con Harina deArroz, la cual queda un poco más ligera, no tan cremosa, a menos que le agreguen más cantidad de harina dearroz, o bien, utilicen más leche
Añadimos el caldo de pollo, los chícharos y las rajasdepoblano. Añadimos luego el pollo deshebrado y el arroz cocido y dejamos que den un ligero hervor
Y qué mejor que presentar ésta receta, la saqué de un libro de cocina mexicana hace ya mucho tiempo y aunque el nombre suene extraño, es el que venía con la receta y les diré que no son más que una especie de croquetas de una mezcla tipo arrozcon leche, fritas con pan molido y con una capa de azúcar y canela
Es como yo lo hago en mi casa y la versión más simplificada posible del pozole verde, para que no se confundancon tantos pasos de otras recetas y se animen a prepararlo
Si cocinar con pasta y arroz al vapor es fácil, les tengo una noticia, las diversas variantes de los fideoa hechos dearroz y el cuscús son ultra fáciles
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