Birria de res estilo Guadalajara
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Ingredientes

  • 3 Chiles Huajillos tambien conocido como mirasol,puya o choricero.
  • 10 chiles cascabel
  • 25 pimientas negras
  • 4 clavos de olor
  • 1/4 de cucharadita de oregano seco
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de semillas de comino ó bien 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 taza de vinagre
  • 6 dientes de ajo asados
  • 1/2 cebolla asada (un 1/4 si es de una cebolla grande)
  • 4 Jitomates o tomates rojos
  • 1 Cucharada sopera de Aceite vegetal o Manteca de cerdo
  • 1 kilo y medio de Chambarete de res, tambien puedes usar algun otro tipo de corte que te guste.
  • Sal al gusto.
  • Agua la necesaria.
  • 6 Chiles anchos

Instrucciones

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