birria de res mexicana
Cocina y algo más...
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Ingredientes

  • 2 kg de carne res, chambarete carnudo
  • 2 litros de caldo de res
  • Para el adobo: 750 grs de tomate (jitomate) cocido
  • 1/2 vara de canela
  • 1/2 tablilla de chocolate
  • 6 clavos de olor
  • 1 pizca de comino molido
  • 5 pimientas enteras
  • 1 pedacito de gengibre seco
  • 3 hojas de laurel
  • 1 pizca de mejorana
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas de vinagre blanco
  • 1/2 cebolla
  • sal
  • aceite, 2 cdas
  • Method

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