Brochetas de res con dos salsas
Jengibre y Canela
Jengibre y Canela

Brochetas de res con dos salsas

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Ingredientes

  • 12 brochetas
  • 1 kg carne de res molida orgánica
  • 1 huevo orgánico
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita paprika
  • 2 cucharadas cilantro picado
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 brochetas de madera remojadas por lo menos 30 minutos
  • Aceite de aguacate para freír
  • Alioli de azafrán
  • ½ taza de alioli
  • 10 hebras de azafrán
  • 1 cucharadas agua caliente
  • ¼ taza mayonesa orgánica
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa de mango
  • ½ taza salsa
  • ½ taza mango en cubos
  • 3 cucharadas crema de coco
  • 3 cucharadas cilantro
  • 1 cucharada salsa sriracha
  • ¼ cucharadita ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

    1. Mezclar todos los ingredientes y con las manos integrarlos bien
    2. Sazonar con sal y pimienta al gusto
    3. Formar las brochetas de 85 gr apróx en los palitos para brochetas
    4. Refrigera las brochetas por lo menos 30 minutos
    5. Calentar un sartén con aceite de aguacate
    6. Freír las brochetas hasta que estén bien cocidas de todos lados
    7. Dejar reposar 5 minutos en toallas de papel para que absorban el exceso de aceite
    8. Servir con el alioli de azafrán y la salsa de mango


    Salsas:

    1. Licuar todos los ingredientes
    2. Servir con las brochetas

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