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¿Cómo hacer y decorar cupcakes o panquecitos?

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1½ tazas de harina
de
1½ cucharadita de levadura química
¼ cucharadita de sal
113 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)
135 gr de azúcar
2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
2 cucharaditas de extracto natural de vainilla
60 ml leche
4. En un bowl grande, bate a velocidad media
3 minutos). Añade el extracto de vainilla y, uno a uno, los huevos, batiendo bien el primero antes de agregar el segundo.
8 claras de huevo (de preferencia usa huevos pasteurizados, a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
6 barras o 3 tazas (678grs) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (basta con sacarla del refrigerador de 3 a 4 horas antes de su uso)
2 cucharadas de extracto de vainilla
1 M y la
2 D de Wilton, una redonda y una francesa, todas ellas son tamaño jumbo)