CERDO A LA TOLIMENSE-LECHONA-
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Ingredientes

  • 12 personas
  • 30 minutos / Maceración 2 horas / Cocción 3 horas
  • 1 pedazo de tocino de cerdo de 4 kg 2 tazas de arvejas secas, cocidas
  • 6 tazas de arroz cocido y condimentado al gusto
  • 1-½ kg de carne de cerdo picada en trozos
  • 3 cdas de sal
  • 4 tallos de cebolla larga
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de comino molido
  • 2 cdas de achiote en polvo
  • ½ taza de agua
  • 2 tazas de jugo de naranja agria o limón
  • Hojas de plátano o papel de aluminio

Instrucciones

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