Deliciosas Berenjenas rellenas de carne, verduras y bechamel con queso emmental gratinado idealesde primer plato que se puede preparar en cualquier época del año y gustara a toda la familia
Ponemos en el vaso de la batidora el salmón troceado, la cremade queso y un poco de eneldo, trituramos hasta conseguir una crema homogénea, si queda demasiado espesa añadimos mas queso, probamos de sabor y si queremos podemos ponerle en este momento pimienta molida o mas eneldo, y removemos bien
Limpiamos de tripas el pescado lo lavamos junto con la cabeza de rape, los ponemos en una olla con el agua que ya tenemos al fuego, limpiamos el puerro y lo incorporamos a la olla junto con el laurel y el perejil, cuando rompe a hervir retiramos la espuma y cocemos durante veinte minutos, colamos y reservamos
Las espinacas con pasas y piñones es una receta deliciosa, sana y sencillísima, originaria de la cocina catalana pero que se ha popularizado mucho en toda la península con pequeñas variantes como esta
Cremafríade melón con jamón, una manera diferente de tomar esta combinación de sabores tan deliciososy presentados de tres maneras diferentes para nuestros momentos cotidianos o ¡¡especiales
Con la nata muyfría se le añade el azúcar y se monta la nata (Tener precaución de no pasarse porque se convertiría en mantequilla), una vez montada se reparte en dos mitadesy a una de ellas se le espolvorea el cacao en polvo y removemos condelicadeza hasta que este bien incorporado el cacao
Al termino presentamos en una fuente o en platos individuales les pechugas troceadas y cubiertas con la salsade cebolla tal y como esta, o podemos triturarla, a las pechugas le ponemos la guarnición de arroz y listo a comer
Una clásica tarta de manzana con una base de pasta brisa rellena decrema pastelera y cubierta con finas rodajas de manzana y bañada con una gelatina de manzana
Para hacer las albóndigas nos mojamos las manos y vamos cogiendo porciones de carne y las redondeamoscon las manos, las ponemos en una fuente con harina y enharinamos todas
Con la cremade limón fría la vertemos en nuestra base de tarta y la extendemos uniformemente por toda la base, la decoramoscon la manga pastelera haciéndole unos rosetones de nuestro merengue suizo por toda la superficie de la cremade limón procurando que quede toda totalmente cubierta
Preparamos la mahonesa poniendo en el baso de la batidora los filetes de anchoa con su aceite y trituramos, ponemos el huevo, un poco de aceite y una pizca de sal, sin mover la batidora empezamos a batir añadiendo en hilo el resto del aceite hasta que este todo incorporado, reservamos en la nevera
) y en una sartén con abundante aceite ya caliente introducimos nuestras patatas y freímos hasta que estén bien doradas, pasamos al plato donde las vamos a servir y las repartimos que no estén muy amontonadas, le ponemos el jamón serrano troceado por encima para que se atempere, en la misma sartén freímos los huevos con un poquito de sal y los ponemos encima de las patatas y el jamón, listo para comer, esta delicioso
En una sartén ponemos el azúcar para el caramelo a fuego medio y le vertemos el agua, cuando el azúcar empiece a coger un poquito de color le vertemos el zumo de limón, seguimos cocinándolo hasta que este color dorado retiramos del fuego y lo repartimos entre nuestras flaneras procurando que se bañen un poquito los laterales (Mucho cuidado de no quemarse con el azúcar)
Ponemos en un cazo la sidra y el azúcar cocemos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad, diluimos la maicena con un poco de agua y la incorporamos poco a poco solo la cantidad que sea necesaria para que quede una salsa a nuestro gusto, cocemos un minuto a fuego bajo y reservamos hasta que la vallamos a necesitar, una vez las manzanas estén asadas las dejamos enfriar y emplatamos, rociamos con la salsay acompañamos con helado a nuestro gusto
Aceite de oliva y sal. Bacalao confitado sobre pimientos asados estupendo plato para cualquier época del año pero en semana santa es ideal, con poco trabajo el resultado es delicioso
Presentamos nuestros pincantones bañados con un par de cucharadas soperas de la salsaycon las cebollas y los espárragos de acompañamiento, ponemos el resto de nuestra salsa en una salsera para si alguien quiere mas y a disfrutar de este delicioso plato
En una sartén con la mantequilla y el aceite caliente se sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, (A la cebolla le habremos puesto un poquito de sal)
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