Dulce y con un delicioso gusto a canela, se convirtió enseguida en mi postre favorito. Y la visita de este fin de semana me ha traído recuerdos a esos veranos infantiles con sabor a canela y limón, así que, a pesar del calor, me he puesto al lío y he intentado transformar ese recuerdo en unos deliciososcupcakesde canela con un SMBC deleche merengada
Bueno, para comenzar, utilicé, el bizcocho de vainilla que tanto me gusta y que usé aquí, es perfecto y debo rescatar que el sabor es exquisito, rellené con mermelada de fresas (no podía ser de otra manera) decoré como hice aquí, con crema chantilly que me encanta puesto que no es muy dulce (eso sí, hay que elegirla bien, porque hay algunas marcas que si vienen muy dulces) y aguanta perfecta fuera de la nevera sin bajarse, además se mezcla perfectamente con cualquier saborizante y cuando quiero hacerlo de vainilla, pongo las semillas de una vaina y queda genial y sin hacer casi nada, sólo sacarla del bote, si, ya sabrán que odio las cremas de mantequilla, no las tolero, así que hace poco hice un gran descubrimiento, encontré crema chantilly sin azúcar, es decir, hecha con sustituto de azúcar, así que si ya era genial la crema chantilly normal, ésta es perfecta, como dije, la que yo compro no tiene un muy dulce, de hecho casi ni es dulce, pero bueno, cualquier crema chantilly servirá
Ya he dicho antes que a mi no me van mucho las cremas de mantequilla, porque el sabor a mantequilla me parece predominante ademásde muy dulces, pues bien, modificando mi receta de Trufas de chocolate, he encontrado también una perfecta crema de chocolate que sirve perfecto para decorarcon manga pastelera y que aguanta muy bien, yo los tuve a temperatura ambiente y todo el tiempo estuvieron perfectos, claro, mientras duraron, pero como todo, tampoco hay que someterlos a temperaturas muy cálidas, en ese caso, sería mejor tenerlos en refrigeración, pero si el clima es digamos "normal", no será necesario, ok, a mi me encantó, pues no lleva mantequilla y el sabor a chocolate es intenso, ay no, ya me detengo que comienzo a recordarlos
Cuando comencé a experimentar con la repostería, lo primero que pensé es que ahora iba a poder probar todas las formas posibles de jugar con el chocolate
La combinación de los sabores tropicales del coco y la piña junto con un (ligero) toque de ron dulce hace que al cerrar los ojos me vea tumbada bajo una palmera en una playa caribeña
delechesemidesnatada. , decidí optar por adaptar mi receta decupcakes utilizando un edulcorante en polvo llamado sucralosa, que compré en Taste of America con el nombre comercial de Nevella
El resultado es un bizcochito dulce y esponjoso, pero que a pesar de la emulsión Red Velvet no consigue el sabor ni la textura de la receta tradicional, que sigue siendo mi favorita
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Yo intenté hacerlas con la receta original, que era poniendo masa a pulso con la manga pastelera sobre el papel antiadherente del horno, pero así vaticiné un desastre, así que use mis moldesdeminicupcakes y sólo rellene un dedode estos con la mezcla
Siempre he sido mucho dedulce, sobre todo a la hora de la merienda y aunque sorprendentemente no soy para nada cafetera, el contrastede lo dulcecon un vaso helado de Coca-cola light (para rebajar, jajajaja) me sucumbe
Preparamos nuestra bandejadecupcakescon las cápsulas elegidas. Esta semana, al ponerme con la organización de la despensa (algo necesario si no queremos que se convierta en cementerio de latas caducadas) encontré un paquete de galletas de coco del lote de productos que me enviaron tan amablemente hace unos meses desde Galletas Coral, en el que también estaban incluidos los bizcochos con los que hice el Sherry Trifle
Verter la leche sobre la nutella y remover hasta que se incorpore, añadir, ésta mezcla a la crema (nata) montada e integrar con movimientos envolventes hasta integrar bien
Ya estamos a sábado otra vez, y vuelvo con una receta dulcedulce. Empezamos con el bizcocho, por lo que en una cacerola, echamos la lechecon el chocolate blanco y a fuego bajito dejamos que se disuelva el chocolate en éste
Así que aunque mis favoritos son los de caja, debodecirlo, es de los mejores pasteles de chocolate en versión casera que he probado, la receta la he encontrado aquí y aquí, la decoración aquí, así que si pueden, deben probarloooooooo, yo lo hice en versión bundt, pero vamos, puede ser en versión cupcakes, tarta, plum cake, etc
Llenar los moldecitos hasta un poco más de la mitad, yo usé capacillos pequeños decupcakes. Chips de chocolate (yo usé de chocolate conleche), almendras, avellanas, o cualquier cosa que se les ocurra
bueno, esa es otra historia, no me hagan mucho caso, el punto es que se ha ido quedando y quedando atrás, hasta hoy y por tres motivos, el primero, es la única receta que tenía escrita, además, tenía que variar un poco y por un momento dejar las tartas, cupcakes, cheesecakes, fresas, etc
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