De Fiesta?, Que tal una Barbacoa Sonorense!
Recetas Tipicas de Sonora
Recetas Tipicas de Sonora
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Ingredientes

  • 3 kg de carne de puerco ( puede ser de res pero sabe mejor en cerdo aunque la original es de borreo o chivo)
  • 2 kg de zanahoria en rodajas
  • 2 kg de papas cambray ( pequeñas) o de las normales en trozos
  • 1 frasco de aceitunas con todo y su jugo
  • 3 cebollas en rodajas
  • 5 tomates en rodajas
  • 5 chiles verdes en rodajas ( anaheim)
  • ojas de laurel
  • pimienta molida
  • 6 chiles pasillas
  • 6 chiles colorados
  • 1/2 cebolla
  • 5 dientes de ajos
  • concentrado de pollo en polvo
  • 4 litros de agua
  • 2 paquetes de sopa de tu preferencia como pude ser de codito o de tornillos
  • 4 varas de apio finamente picado
  • 500 grs de jamon picadito
  • 1 lata grande de grano de elote
  • chile jalapeño de lata picadito al gusto
  • mayonesa
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 kg de frijol cocidos en agua y sal
  • 500 grs de chorizo de cerdo frito
  • 250 grs de queso chihuahua o manchego
  • 1 salsa ranchera o chiles jalapeños de lata
  • manteca de puerco para freir los frijoles

Instrucciones

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