Eclairs rellenos de creme patissiere (Crema pastelera) cubiertos de Ganache
Bruni's Boulangerie
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Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla (113gr), cortada en cubos de 1/2 inch (aprox. 1 cm)
  • 1 cdita de azúcar
  • 1/2 cdita sal
  • 1 1/4 taza harina todo uso
  • 1 taza de agua
  • 4 huevos grandes, más una clara
  • Creme Patissiere (crema pastelera)
  • 6 llemas de huevo grandes
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza más 2 Cdas de azúcar
  • 3 Cdas maizena (fécula de maiz)
  • 3 Cdas harina todo uso
  • 3 tazas leche
  • 3 Cdas mantequilla sin sal
  • 2 cditas de extracto de vainilla (utilice una vaina de vainilla)
  • 1/2 taza Heavy cream (utilice Half & Half)
  • 4 oz (113 gr) Chocolate semiamargo cortado finamente (utilice chispas de chocolate amargo)

Instrucciones

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