Empanadas de Carne Picante
Contacto con lo Divino
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Ingredientes

  • 20 u Carne picada
  • 650 g Cebolla: ........................................... 600 g Cebolla de verdeo: ............................ 150 g Morrón rojo: ...................................... 1
  • Aceite de oliva extra virgen: ............... cantidad necesaria
  • 1 cdta de café
  • 5. En una sartén a fuego medio, salteamos el ajo con un poco de aceite de oliva extra virgen por unos
  • 8. Una vez que hayamos logrado separar bien las fibras de la carne y sin esperar a que se cocine del todo, agregamos la cebolla que habíamos reservado. La carne debe cocerse lo menos posible para que no pierda su humedad. Acuérdense que todavía queda la cocción en el horno.
  • 10. Le damos el toque picante sumando el ají molido a gusto de cada uno. Yo usé un delicioso chile de árbol majado de origen mexicano, bastante más picante que el ají molido que se consigue en
  • 12. Una vez cocido el morrón, lo retiramos del horno y lo ponemos a enfriar por unos diez minutos en una bolsa de plástico, de esas que te dan en el supermercado. Esta generará un ambiente húmedo que terminará por despegar la piel de la pulpa, permitiéndonos luego pelarlo con facilidad.
  • 2. Con los dedos de la otra mano comenzamos a cerrar la empanada presionando primero en la parte central.
  • 5. Una vez terminadas, las colocamos en una placa antiadherente o una normal untada con manteca y espolvoreada con harina. Si quieren darles más brillo y color, pueden pintarlas con un poco de huevo batido y un chorrito de leche, aunque en este caso no lo consideré necesario.

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