Filetes de mojarra con jengibre y cebolleta
Jengibre y Canela
Jengibre y Canela

Filetes de mojarra con jengibre y cebolleta

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Ingredientes

  • 6 porciones
  • 1 kilo de filetes de mojarra sin piel
  • 1 taza de jengibre en bastones pelado
  • 1 taza tallo de cebolla cambray en tiras
  • 2/3 taza cilantro picado
  • ½ taza salsa tamari
  • 3 cucharadas mirrin
  • 1 cucharada aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada salsa de ostión
  • 2 cucharadas agua
  • Pimienta al gusto

Instrucciones

    1. Sazonar los filetes de mojarra con sal y pimienta
    2. Cocer los filetes de pescado al vapor (Yo usé mi Thermomix, en Varoma por 10 minutos, pero puedes usar vaporera de bambú o la vaporera que normalmente uses)
    3. Mezclar el tamari, mirrin, aceite de ajonjolí, salsa de ostión, agua y pimienta al gusto
    4. n una ollita pone un poco de aceite de aguacate. Una vez que esté caliente freír el jengibre y la mitad de la cebolleta hasta que el jengibre empiece a dorar moviendo constantemente
    5. Agregar el resto de la cebolleta y freír por 30 segundos. (Puedes parar aquí y retirar del fuego y continuar cuando estés por server. Solamente recalienta y continua)
    6. Agregar la mezcla de tamari y calentar por 3 minutos
    Colocar los filetes de mojarra en un platón, espolvorear con el cilantro y vaciar la salsa hirviendo
    7. Servir inmediatamente

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