Huevos Florentine
Contacto con lo Divino
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Ingredientes

  • 5 personas
  • 2 huevos
  • 1 cdta de café
  • 18 g Azúcar: .............................. 1 cda. de té
  • 100 ml Agua: ..................................155 ml
  • 50 ml Manteca clarificada
  • 150 g Agua
  • 5 ml Sal y Pimienta
  • Agua: .............................. cantidad necesaria
  • Agua: .............................. cantidad necesaria
  • 8. Una vez levada la masa, daremos forma a los muffins usando un cortante circular previamente aceitado de unos
  • 2. Con una cuchara deberemos ir retirando toda la espuma que se vaya formando sobre su superficie, para que sólo quede el líquido transparente.
  • 3. Para retirar las últimas impurezas y dejar enfriar la materia grasa, la pasamos a través de un colador a otro recipiente. Ojo con tocar el recipiente
  • 8. Ya fuera del fuego vamos volcando muy lentamente el "ghee" en forma de hilo y seguimos batiendo con firmeza
  • 4. La forma más fácil de hacerlo, sobre todo para los que vivimos un poco
  • de
  • 45 min Para ver el paso a paso esta técnica clickear aquí o en la imagen de abajo.

Instrucciones

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