Mi mejor pan de caja
Jengibre y Canela
Jengibre y Canela

Mi mejor pan de caja

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Ingredientes

  • 1 barra de pan
  •  
  • Para el roux de agua
  • 100 ml de leche
  • 25 gr de harina orgánica
  •  
  • Para el pan
  • 350 gr de harina orgánica
  • 1 sobre de levadura
  • 125 ml de leche tibia (no caliente porque mata la levadura)
  • 30 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 huevo para barnizar ligeramente batido
  • 1 cucharada de semillas de linaza
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de albahaca seca

Instrucciones

    Para el roux de agua:
    1. Poner a calentar la leche y harina moviendo constantemente para que no se hagan grumos. Una vez que tenga consistencia pastosa y uniforme retirar del fuego
    2. Reservar para la masa de pan

    Para el pan:
    1. Mezclar la leche con una cucharada de la harina y la levadura. Dejar reposar por 5 minutos para que esponje la levadura
    2. En una batidora agregar todos los ingredientes (incluyendo el roux), menos las semillas y batir por 8 minutos
    3. Agregar las hierbas y seguir batiendo por 2 minutos hasta que la masa sea poco pegajosa y esté uniforme
    4. Engrasar un bowl y poner la masa a reposar en un lugar caliente hasta que doble su tamaño
    5. Enharinar una superficie y con un rodillo extender la masa en forma rectangular
    6. Doblas hacia adentro las orillas y enrollar la masa de tal forma que quede un rollito chiquito y gordito
    7. Engrasar un molde para pan y poner el rollito de masa en el centro con el doblez hacia abajo
    8. Tapar y dejar reposar por 40 minutos
    9. Precalentar el horno a 180°
    10. Barnizar con el huevo y hornear por 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada
    11. Sacar y dejar enfriar en una rejilla

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