Bruni's Boulangerie

Panes de Higo con Cardamomo

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Ingredientes.
12 porciones
1 taza (250 ml) leche entera, con temperatura de 110 ºF (43 ºC)
2 1/4 cdita levadura seca activa (active dry yeast)
1/3 taza (67 g) azúcar granulada blanca
3 1/2 taza (525 g) harina todo uso + para mesa de trabajo
1 cdita sal kosher o 1/2 cdita sal de mar fina
1 cdita cardamomo molido (de preferencia recién molido)
2 huevos + 1 huevo para barnizar, a temperatura ambiente
90 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y en cubitos + para engrasar bowl y molde
2 tazas (300 g) higos secos, de preferencia black mission y sin azúcar añadida. Quitamos tallos y cortamos en trozos pequeños.
1/3 taza almendra fileteada