Para festejar pastel de chocolate y espresso con glaseado de chocolate y avellanas/ To celebrate a chocolate and espresso cake with a chocolate and hazelnut glaze

Ingredientes

  • 14 min read
  • 20 porciones
  • 3 tazas harina de trigo
  • 1 taza harina de trigo integral
  • ½ taza cacao
  • ½ cucharada café espresso intantáneo
  • 1 cucharada polvo para hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 255 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 1/3 tazas leche
  • 2 cucharadas vinagre de manzana con madre
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 2 tazas azúcar
  • ¾ taza azúcar mascabado
  • 113 gr mantequilla
  • 113 gr crema baja en grasa
  • 350 gr chocolate semi amargo
  • ½ cucharadita sal
  • ½ taza avellanas tostadas y molidas
  • 1 cup whole wheat flour
  • ½ cup raw cacao
  • 1 tablespoon baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon salt
  • 255 gr butter
  • 1/3 cup milk
  • 4 egg
  • ¾ cup muscovado sugar
  • 113 gr butter
  • 113 gr low fat cream
  • 350 gr bitter sweet chocolate
  • ½ teaspoon flake sea salt
  • ½ cup hazelnuts roasted and ground
  • Ganache (2)
  • Cacao (1)
  • Chocolate (20)
  • Pasta (19)
  • Tamales (1)

Instrucciones

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