Pastel de Zanahoria Integral y Saludable
Bruni's Boulangerie
Bruni's Boulangerie
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Ingredientes

  • 1 1/2 (225 g) taza harina integral + para molde
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1/8 cdita sal de mar fina
  • 3/4 cdita canela en polvo
  • 1/8 cdita nuez moscada recién rallada (opcional)
  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (98 g) azúcar de coco
  • 1/2 taza (125 ml) aceite de coco derretido (tibio o a temperatura ambiente) + para molde
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 2 tazas de zanahoria, rallada finamente (aprox. 3 zanahorias grandes)
  • 1/3 (40 g) taza nuez de Castilla, troceada y ligeramente tostada
  • 1/3 taza coco rallado (de preferencia sin endulzar), ligeramente tostado
  • 3/4 taza piña fresca

Instrucciones

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