PAY CREMOSO DE LIMÓN CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS
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PAY CREMOSO DE LIMÓN CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

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Ingredientes

  • PARA LA COMPOTA
  • 7 fresas
  • 7 cerezas
  • 12 zarzamoras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  •  
  • PARA LA COSTRA
  • 1 paquete de galletas marías molidas
  • 1 barra de mantequilla (derretida)
  •  
  • PARA EL RELLENO
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 taza de crema para batir
  • La rayadura de un limón

Instrucciones

    HORNO A 180° C

    PARA LA COMPOTA:
    En una sarten poner a dorar la mantequilla hasta que tome un color avellana.
    Agregar las frutas y mover hasta que suelten su jugo.
    Agregar el azúcar y mover hasta que espese, dejar enfriar.

    PARA LA COSTRA:
    En un recipiente mezclar la mantequilla con las galletas.
    Vaciar a un molde desarmable, aplastarla bien en la base y en los lados.
    Hornear hasta dorar.

    PARA EL RELLENO:
    Batir la crema hasta formar pocos.
    Aparte batir la leche condensada, el jugo, la rayadura de limón y el colorante vegetal.
    Añadir la crema de manera envolvente.
    Vaciar al molde con la costra aún caliente y Hornear 10 minutos hasta que esté firme.
    Dejar enfriar y decorar con la compota.

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